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每次听到花魁咖啡豆，其名字总能给人一种「「百花魁首，风姿妖娆」的感觉～这只咖啡豆也正如「花魁」这一词，在口腔中展现出让人着迷的香气以及口感。本文前街带大家来了解一下这只咖啡豆如何从“无名之辈”变成“百花魁首”。

花魁咖啡豆的身世
花魁咖啡来自西达摩的古吉产区，古吉（Guji）曾归属于西达摩产区，是在2010年因为咖啡豆风味优异被埃塞俄比亚商品交易所(ECX)的独立成一个新产区。

古吉产区位于耶加雪菲的旁边，这里有着许多不同类型的地形地貌，肥沃的黑土地，土壤的深度可达到两米，让植株可以抓地更深。另外海拔平均高度在1800米以上，白天与夜晚的温度差比较大，这都是促使古吉生长出优质咖啡的有理条件。咖啡种植几乎不必使用化学肥料，树木周边的落叶或凋零物、植物残根以及土壤的有机物质就能提供足够的营养成分，使得咖啡树蓬勃生长。

目前我们还是常常能看到西达摩产区和古吉产区同时出现，这主要是在埃塞俄比亚行政划分上，行政区划分为四个等级，由大至小排列顺序为Region、Zone、woreda、kebele，大部分的咖啡生豆名称依循着此规则去做命名，例如花魁，位于西达摩产区耶家雪菲东南方，在行政区划分上隶属Oromia Region→ Guji Zone 古吉 →Shakisso woreda 夏奇索→  Hambella  罕贝拉。

这里有着红棕色的有机土壤，雨水充沛加上昼夜温差大，这里的咖啡有着精致的风味以及优质饱满的酸质。每到采收季，咖农们会纯手工采摘，挑选出全红的成熟果实放在篮子里面，然后送到有着专业设备的处理厂里，红果糖度达到21以上才开始进行日晒处理。有了科学的测量以及精细化的管理，保留了传统日晒工艺的同时，咖啡豆有着更稳定的品质以及更好的甜感。

优质的酸甜感以及稳定的品质吸引了埃塞俄比亚DW生豆公司的注意，于是在2017年，DW公司将该产区buku处理厂的日晒咖啡豆拿去参加TOH（the Taste Of Harvest）东非生豆杯测大赛，这批咖啡豆以自己浓郁饱满的莓果调性，奶油般顺滑口感以及高甜感赢得了这次比赛的冠军。同年，中国的生豆公司引进了这一比赛批次的咖啡生豆，并起了富有神秘色彩的「花魁」一起来形容这只豆子的风味特性。

这！还不是它成名的关键。2017年世界咖啡冲煮赛中国区亚军李建飞用了该批次花魁咖啡豆打败了众多参赛的选手的瑰夏咖啡。在那个瑰夏咖啡豆包揽大小赛事的时代，一只来自埃塞的日晒咖啡豆就这样pk走了这么多瑰夏咖啡豆，大家自然也对这只咖啡豆刮目相看，并且认为这只豆子能媲美瑰夏咖啡豆。