PWN黄金曼特宁一直是前街咖啡最引以为傲咖啡豆之一。前街咖啡的入口就挂着的PWN黄金曼特宁的出厂证书。关于PWN公司我们在后文中会给大家详细介绍的。众所周知曼特宁的种类有很多，光前街咖啡门店就有五种曼特宁,它们分别是：黄金曼特宁、老虎曼特宁、陈年曼特宁、林东曼特宁、瓦哈娜庄园日晒曼特宁。

 
其实，早在 1696 年，印度尼西亚就种植了咖啡。1699 年第二次种植成功，咖啡传播到其他岛屿，包括苏门答腊。然而，直到 19 世纪初，该地区的第一批咖啡出口才开始出货。随着产量的增加，出口量也在增加，到 1840 年，出口量已超过 1200 万磅。1860 年产量峰值（在咖啡锈病摧毁了大部分阿拉比卡咖啡树之前）达到了 2100 万磅。到 1900 年，大部分阿拉比卡咖啡树已经被罗布斯塔咖啡树所取代，罗布斯塔咖啡树对咖啡锈病有抵抗力。

 
印度尼西亚是一个由 17,000 多个岛屿组成的群岛，苏门答腊是其中第二大岛屿，同时也拥有印尼最高的咖啡产量。这些岛屿是由火山活动形成的，其富含矿物质的土壤（富含火山灰和多样化的植物）使印度尼西亚的咖啡成为世界上最著名的咖啡之一。
 

而曼特宁可能就是印尼最独特的咖啡了。大部分的咖啡都是以种植区域或国家命名的，但是曼特宁咖啡是以传统上耕种和加工咖啡豆的曼代宁民族命名的。故事还要从第二次世界大战日本殖民印尼期间说起，当时一名驻扎在苏门答腊的日本军人问当地的苏门答腊咖啡店店主他的咖啡来自哪里。这位苏门答腊人误以为是在问他的种族，于是回答说："曼代林"。日本军官在离开印尼之后对当地的咖啡念念不忘，于是就托当地的咖啡贸易商进口咖啡到日本。但由于日本人的发音错误将“曼代宁”说成了“曼特宁”，于是在双重误会之下，曼特宁咖啡的名字就这样传开了。而这名印尼咖啡贸易商就是后来赫赫有名的PWN公司的创始人。

 
不仅与历史有关，其优秀的生豆品质也是PWN成为印尼最著名的咖啡生豆收购公司的重要因素。一般曼特宁黄金曼特宁与黄金曼特宁的区别在于严格的咖啡生豆筛选标准。众所周知印尼咖啡大部分采用湿刨（一种独特的传统苏门答腊工艺  Giling Basah）的处理方式，虽然赋予了咖啡极佳的醇厚度和独特的泥土、草本风味，但是咖啡生豆的瑕疵率也随之增加。PWN黄金曼特宁要经过一次机选和三次手选，降低瑕疵豆率。据说也正是因为PWN公司在挑选无瑕疵的咖啡生豆时发现岩馆改的咖啡生豆竟然发出了金色的光芒，所以取名为「黄金曼特宁」。

国家：印度尼西亚
产区：苏门答腊 
海拔：1100-1600m
品种：Ateng
处理法：湿刨法
风味：烘培土司，坚果，松木，焦糖，草本

 
为什么前街咖啡会这么宝贝黄金曼特宁的出厂证书呢？一方面是因为PWN黄金曼特宁其实并不好采购，每年的产量不多；二是因为市面上其实有很多假冒的黄金曼特宁。由于golden mandheling也就是黄金曼特宁被印尼的Pawani咖啡公司注册了商标，黄金曼特宁其实是PWN公司的专属。为了让众多的消费者放心购买，同时认识该生豆凭证，前街咖啡也有将PWN证书与麻袋放在东山口门店装饰，供大家观赏。
 

不过，前街今天的重点不在于讲述曼特宁的各大种类，也并非主要教大家识别黄金曼特宁真假，而是听到了一个说法，那就是在蓝山咖啡被发现之前，曼特宁就被称为是世界上最好喝的咖啡，所以经常有客人问我们：蓝山和曼特宁的区别是什么？前街咖啡在这里为大家答疑解惑。

 
一百多年来，牙买加蓝山咖啡一直是世界上最珍贵的咖啡，是一款风味浓郁、醇厚适中、口感平衡的咖啡，被咖啡专家认为在杯中具有完美的特性。真正的蓝山咖啡产自牙买加东部著名山脉——蓝山（Blue Mountain），这里地处地震带，火山喷发带来了大量富含矿物质的肥沃土壤。蓝山有着整个加勒比海区域最高海拔的山峰（2256米），同时也是当地知名的旅游名胜，加上当地常年多雨，咖啡树种植在湿润凉爽的云雾当中蓬勃生长。高海拔下形成了较大的温度差，咖啡果实有充足的时间吸收养分，产出的咖啡味道香醇甘甜。

牙买加政府历来对咖啡的品质非常重视，在1948年成立了牙买加咖啡局（CIB），目的通过管理监督提升蓝山咖啡的品质，并制定了严格的等级划分制度，以保证产出的蓝山咖啡质量。根据牙买加出台的《咖啡行业管理法》，蓝山咖啡的种植区域主要分布在圣安德鲁、圣托马斯、波特兰和圣玛丽四个行政区内，并明文规定，只有生长在910～1700米的铁皮卡咖啡才能命名为牙买加蓝山咖啡Jamaica Blue Mountain。四个产区的总面积占整个蓝山种植区的1/3，另外2/3土地用于种植牙买加高山咖啡和牙买加优选咖啡。近年来，牙买加所产咖啡豆能打上蓝山咖啡标签的不到15%。

与黄金曼特宁相似的是，牙买加蓝山咖啡也有其严格的生产标准。生豆的品控上，CIB也制定了更精细化的分级标准。以咖啡豆的规格大小和瑕疵比例为主要标准，牙买加蓝山咖啡会分为NO.1、NO.2、NO.3和Peaberry。前街豆架上的牙买加蓝山一号属于最高等级，即NO.1，生豆的规格必须在17-18目，瑕疵率低于3%，颗粒均匀，豆身饱满，前街豆单上的蓝山正是等级最高的NO.1。

前街咖啡牙买加蓝山一号
产区：蓝山产区
农场：克利夫顿
海拔：1310m
品种：铁皮卡
处理方式：水洗
等级：NO.1

 
看完这些相信你对标题所发出的问题都有了自己的答案。
 
前街咖啡这里还是为大家做一个总结：曼特宁普遍会比较苦，但是少数的日晒曼特宁（比如前街咖啡的瓦哈娜庄园日晒曼特宁）就会有多种风味的呈现 。曼特宁的苦只是他入口的风味呈现，除了苦之外，他还有很多其他的风味，焦糖的回甘也是十分不错的。

曼特宁咖啡适合所有咖啡爱好者饮用，当然根据不同的风味喜好会产生不一样的评价。喝惯了浅烘花果香咖啡的人可能会不太习惯曼特宁的“苦”，但是对于“深烘成瘾”的咖啡爱好者来说，曼特宁是再好不过的选择了，因为它不仅自带绝佳的醇厚口感，还伴有香料、草本、松木等优雅沉稳的香气，甚至喝完口腔还会回甘，让人喝完记忆颇深。

曼特宁和蓝山哪一个苦？非要做比较的话，前街选择曼特宁，蓝山咖啡更多的风味特点是其均衡的风味展现，不突出酸、甜、苦中的任何一种，市面上一般的蓝山咖啡也会标明采用了中度烘焙，而曼特宁则多选择深烘，烘焙度的不同也是曼特宁更苦的原因之一。