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• 聪明杯使用技巧 聪明杯萃取原理介绍
• 疑?一样的功能只是可以多放张滤纸,真的就不一样了吗?
   
  恩,真的不一样——
   
  还记得,欧洲精品咖啡协会(SCAE)中的金杯理论(Gold Cup)提到
   
  一杯完美的萃取需要四个条件变因稳定
   
  1. Grammage 克数-萃取一杯咖啡要用多少克粉(或者多少克粉要用多少水量萃取)
   
  2. Grind 粗细-萃取一杯咖啡的粉,要研磨的粗细
   
  3. Contact Time 时间-萃取一杯咖啡需要多少时间
   
  4. Temperature 温度-萃取一杯咖啡需要用几度的水温萃取
   
  要稳定萃取过程就要稳定这四大变因,那有没有器具可以稳定这四种变因呢?
   
  有的,星巴克在2008年买下的一间公司Coffee Equipment Company旗下的产品Clover就能精准的控制这些变因
   
  机器的操作面板很简单,只要先设定好水量,时间,水温,接下来适时加入研磨好的咖啡粉,Clover就会冲煮出一杯稳定的单品咖啡!
   
  那今天介绍的聪明滤杯呢?
   
  1.克数-要放几克你决定!
   
  2.粗细-要磨多粗你决定!
   
  3.时间-要泡多久你决定!
   
  4.温度-水温多少你决定!
   
  不会吧,这么巧都能控制,是的就是这么巧(不然我写这篇干麻!!)
   
  不相信?!那就看我用一遍
   
  首先滤杯中放入滤纸
   
  在放入20g研磨好的咖啡粉
   
  倒入87C的开水350CC
   
  闷1分钟后,搅拌2分钟
   
  然后放到杯子上,咖啡流完即可享用一杯咖啡了——
   
  简单吗?!你知道最棒的是什么吗?
   
  把咖啡渣连同滤纸往垃圾统一丢,水龙头打开,滤杯直接冲一冲,就收工啦!!
   
  煮咖啡会不会变的太容易阿!!
   
  而且跟Clover相比,后面足足少了三个零
   
  难怪SCAA的Don Holly会说
   
  我们感到相当印象深刻，你一定会吃惊不知多少次我们接到宣称是新的改良咖啡壶，我以为我已经看全看过了，并且我们已经解释过无数次在制作咖啡时会影响到咖啡品质的一些要素，而你的新产品真的让泡咖啡的方式突然间变得更方便。感觉上好像嗅到空气中医股清新空气一样令人感到舒服......。
   
  真得是我傻瓜它聪明的聪明滤杯阿——
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