摩卡壶是一款占地面积小、价格便宜、不需要过多的维护的咖啡萃取的机器，方便快捷，是意大利传统的家庭冲煮器具，也是如今我国许多咖啡爱好者的必备佳品。

但是吧，虽然摩卡壶的制作步骤简单，但要做出好喝的咖啡，却有很多细节需要注意，今天前街就为大家列出五个重点，让你轻松萃取出美味的摩卡壶咖啡。

1、首先选择新鲜烘焙的咖啡豆。我们吃东西讲究新鲜，咖啡豆更是如此，一般来说，烘焙结束后4~50天是咖啡豆香气最佳的阶段，当超过两个月，好的风味将会随气体消散殆尽，那么做出来的摩卡壶咖啡也不会好喝到哪里去，更没有芳香的咖啡油脂。因此，购买咖啡豆时确保烘焙日期在10天以内，这样才能拥有更长的赏味时间，前街所有咖啡豆均5天内新鲜烘焙，支持24小时发货。

2、追求油脂与浓郁口感的咖啡，优先购买中深烘焙的豆子。因为浅~中度烘焙的咖啡豆受热时间短，质地更硬，萃取率低，用摩卡壶制作容易又浓又酸；而中深度或深度烘焙的咖啡豆受热时间长，质地疏松，与热水接触更容易释放风味物质，同时增压式萃取的帮助下，也更容易带来咖啡油脂。

如果你第一次尝试制作摩卡壶，并想让咖啡稳定发挥，就购买由云南小粒和巴西喜拉多组成的前街.基础拼配，带有坚果、巧克力、李子的香气，整体口感柔和，可制作拿铁、美式等常规咖啡，适配度也高，绝对称得上是居家好物，同时还是开咖啡店的首选。

如果你更喜欢浓郁的坚果香，就购买前街.巴西皇后庄园咖啡，一款中深烘焙，带有炒花生、可可、巧克力、奶油风味的优质单品，摩卡壶萃取的油脂具有明显的坚果香气，口感平衡，柔和果酸。

假设你追求口味独特的咖啡，推荐深受爱好者欢迎的前街.草莓糖espresso意式拼配，这是前街咖啡专门为喜欢花果香的朋友所设计的一款意式拼配咖啡豆，综合了哥伦比亚、埃塞俄比亚、哥斯达黎加三大著名产地的精选单品，萃取摩卡壶时不仅散发出玫瑰花、葡萄干的香气，入口还带有如同草莓软糖的酸甜，以及可可奶油的顺滑质地。

3、为了缩短摩卡壶的萃取时间，同时防止烫伤自己，我们可以在下壶中装温热水进行萃取，这样的做法可以使水快速烧开，避免粉与热水的接触太久导致过萃，同时做一杯咖啡也仅仅需要4~5分钟。

4、如果是使用摩卡壶冲煮咖啡，咖啡粉的研磨程度呈面粉状，粉颗粒大小在0.3毫米到0.55毫米之间，也就是比意式咖啡机的粉要粗一些，摸起来大概是细盐的程度。如果家里没有磨豆机，就直接告诉卖家或咖啡师自己的萃取方式，但要在一个月在尽快喝完。

如果家里有磨豆机，可以根据流速判断，当咖啡液像喷泉般涌出的时候，意味着咖啡粉的研磨程度过粗，水受到的阻力过小，要调细；当听到低沉的呜鸣声，但咖啡液体却久久不往上涌的时候，需要立即将摩卡壶拿起并远离热源，做好安全措施，并把研磨调粗，或者适量减粉。

5、摩卡壶的清洁与保养同样很重要。前街每次使用完摩卡壶都会及时清洗干净，避免咖啡渣渍留下，容易串味、焦苦，陈旧的咖啡渍若是留在滤片、垫圈、萃取通道，可能会造成堵塞，影响正常萃取。