星巴克咖啡致癌事件真相 星巴克咖啡致癌新闻是洗白还是谣言?

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡与健康 > 2024-03-29 21:37:59


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  • 刚刚看新闻看到这篇报道,标题是:美爆“咖啡致癌”诉讼…
     
    我每天会喝1到2杯咖啡
     
    之前都听人说适量喝咖啡对身体非常好
     
    想不到会致癌?!?!?
     
    真的假的?
     
    是这样的,这篇新闻报道的日期是2018-2-1,标题是:美爆“咖啡致癌”诉讼 7-11等13家企业和解 承诺加强警告。
     
    这篇报道有说它是引用香港《文汇报》的综合外电报道。但其实所谓的“综合外电报道”指的是多家美国媒体在同一天(2018-1-31)所做的同一报道。
     
    这些报道都是围绕在同一主题,那就是,在不久的将来,凡是在加州贩售咖啡饮料的商店,可能都需要张贴一个咖啡可能会致癌的警告。
     
    之所以会如此,是因为,一个叫做“毒物教育及研究议会”的民间组织在2010 年提出告诉,要加州政府强迫咖啡饮料店张贴这样的警告。
     
    这个诉讼目前已进入终审的阶段。它所依据的是,咖啡饮料含有丙烯酰胺(acrylamide),而加州政府在 1990 年就将丙烯酰胺列为致癌物。
     
    丙烯酰胺这个化学物是法院常客,也是新闻宠儿。
     
    我在半年前有发表一篇“炸洋芋→早死?”,而其中的主角之一就是丙烯酰胺。
     
    丙烯酰胺是食物在高温(摄氏120度以上)烹煮时,某些糖和天冬酰胺(asparagine)发生化学反应而形成的。
     
    用老鼠做的实验是有看到丙烯酰胺会致癌。但是,目前还没有证据显示,人会因摄食丙烯酰胺而得癌。
     
    事实上,随便炒个菜或烤个面包都会有丙烯酰胺的形成。所以,我们实际上是天天都在吃丙烯酰胺。只不过,在通常情况下,我们所摄食的量,还不足以说是会致癌。
     
    就咖啡而言,它对健康的好处(包括降低癌风险),几乎已经是无可争议。
     
    也就是说,咖啡抗癌是肯定的,咖啡致癌则是不肯定的。
     
    所以,这位读者既然说是喝适量的咖啡,那就大可不用担心会得癌。
     
    至于在加州的这个诉讼,就让大咖们玩一玩吧。
     
    反正律师们有钱赚,我们也替他们高兴。

 

2018-06-01 19:44:52 责任编辑:未知

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