埃塞尔比亚耶加雪冽图处理厂？雪冽图咖啡特色是怎样？

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-11-18 18:38:13

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英文品名 Ethiopia Yirgacheffe Chelektu
　　
　　国家 衣索比亚
　　
　　产区 Kochere  Chelelektu
　　
　　分级 ECX最高等级G1
　　
　　生产者 Dembel处理场
　　
　　处理法 传统日晒处理
　　
　　品种 当地原生种(Heirloom)
　　
　　海拔 1800~2000公尺
　　
　　采收期 每年10月至隔年2月
　　
　　介绍：
　　
　　耶加雪菲位於衣索比亚南方，种植阿拉比卡传统品种咖啡豆，
　　
　　其咖啡具花香与水果调性的风味而着名。
　　
　　而衣索比亚在2009年11月实行新的交易与分级制，
　　
　　除了耶加雪菲外，新增了Wenago、
　　
　　Kochere、Genlena abaya三个产区。
　　
　　*
　　
　　Kochere科契尔位在衣索比亚西南方，
　　
　　包含 Fisehagenet与Chelelektu两个村，
　　
　　往北约25英里即是咖啡交易重镇的耶加雪啡镇，
　　
　　当地的主要生产模式，生产的小型农家将各次产出，
　　
　　送到邻近处理场，Chelelektu小镇位於Kochere产区，
　　
　　约有10万名人口赖咖啡为生，约600户农民组成的小合作社，
　　
　　农民们将咖啡生豆从附近的原生林里采收完成之後，
　　
　　送到Teklu Dembel这个水洗站进行处理。
　　
　　然而依索比亚咖啡栽植半数以上属於
　　
　　Garden Coffee型态，庭院咖啡如其文义，
　　
　　咖啡小农在自家後院小面积的栽植咖啡，
　　
　　平均每户栽植面积0.5~1.5公顷，
　　
　　以咖啡为主要的经济作物，
　　
　　此外同时种植类似芭蕉一类的杂粮作物作为遮荫与食粮。
　　
　　每个农户不仅在粮食上自给自足，
　　
　　同时也藉生产咖啡豆换取其它生活用品。
　　
　　这样的生产方式加上当地独树一帜的原生树种咖啡园，
　　
　　使得每一批咖啡豆的风味都不尽相同，具有相当的独特性。
　　
　　*
　　
　　风味叙述：
　　
　　莓果、茉莉花香、橙色热带水果调、
　　
　　香吉士、蜂蜜、焦糖甜、奶油甜美的气味。

2018-05-31 12:03:58 责任编辑：未知

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