巴拿马 波奎特产区花蝴蝶 70%瑰夏好喝吗？
产区:波奎特
生产者: Black Gold Specialty Coffee/区域契作小农
海拔:1500~1700M
品种;艺妓(70%),卡杜艾,卡杜拉
处理法;水洗
风味叙述:果汁甜,细緻不刺激的酸,佛手柑,蜂蜜,柑橘,香料,花香,莓果,茶香,樱桃,余韵细腻,经典翡翠庄园Geisha风味.
根据文献纪录,巴拿马咖啡种植大约在1780欧洲移民引进第一批Typica树种开始.由於巴拿马拥有充足阳光,肥沃土地,高山生态等优势条件,加上足够的劳动人口,让巴拿马成為生產高品质精緻咖啡的代表性国家.特别在翡翠庄园『艺妓』成功问世并独领风骚后,巴拿马咖啡更成為国际咖啡市场上关注的焦点.
波奎特地区(Boquete)是巴拿马最古老且最著名的產区,位於巴鲁火山东侧,海拔约1200~2000公尺的高原.其中「巴鲁火山国家公园」(Volcan Baru National Park),為国家生态保育区,生物种类多样丰富,拥有7种微型气候,加上终年笼罩於薄雾之中,雨量丰沛,自然形成绝佳的咖啡栽植条件,让波奎特產区所生產的咖啡具有独特香气,是巴拿马咖啡产量最多,品质最佳的产区.
□『花蝴蝶Butterfly』是Black Gold Specialty Coffee与巴拿马波奎特产区合作推出的自有品项,独家贩售,由於含有一定比例產自波奎特產区的艺妓品种(和名闻遐迩的翡翠庄园相同產区),自推出以来大受欢迎,供不应求
.(市场上还曾出现山寨版花蝴蝶,使得豆商不得不发布相关说明作為澄清.)『2017花蝴蝶』仍由艺妓+卡杜拉+卡杜艾三个品种拚配而成,特别值得一提的是,今年豆商将艺妓品种比例提高到70%,是自『花蝴蝶』推出以来,艺妓含量最高比例的一次.根据豆商提供的资料,这款咖啡豆种植在1600公尺左右的火山区域,由合作社所属小农成员以波奎特慢工细活的传统方式种植及採收, 后製处理则由临近的Café de Eleta S.A负责.虽然產量不大,但品质稳定,也能兼顾生态环境以及土壤质量的保持与维护.
由于『花蝴蝶』在品种上的特殊性,强烈建议以中度偏浅的烘焙度来进行烘焙,才能保留花香以及水果调性的甜与优雅的酸…
