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• 蓝瓶子咖啡粉怎么煮
   

  在家重现BLUE BOTTLE COFFEE咖啡的诀窍

   

  首先请先准备30克刚研磨好的咖啡粉与350c.c左右的93度热水。第一个重点是要准确测量咖啡豆重量。第二个重点是建议分四次加水。接下来由Barista兼训练讲师藤冈响先生教我们BLUE BOTTLE COFFEE流的冲泡方式。

   

  步骤1: 将滤纸放入滤杯中

   

  先将滤纸放入滤杯中后，倒入咖啡粉，稍微于桌面敲打让咖啡粉成均匀平面状。通常滤纸放入滤杯中后为了保温与去除纸臭味，会先淋上热水，但因为BLUE BOTTLE COFFEE的滤纸是使用不会有纸臭味的竹子制造而成的，所以如果是使用BLUE BOTTLE COFFEE的滤纸就可以省略这个步骤。

   

  步骤2: 由里而外

   

  蒸完咖啡后，再大约以8——10秒的速度慢慢以温度约93度的开水，从中间开始往旁边将咖啡粉均匀淋湿，大约注入150CC 左右即可。之后静待10秒左右。

   

  步骤3: 绵密细泡

   

  经过前面两个步骤之后，第三次和第四次分别加入100cc，每一次的加水都不要太快，相当重要的重点是要让咖啡粉像蛋糕一样会膨胀，表面也会产生绵密的泡沫，这个步骤要注意，注入水的速度要慢慢的，只能比咖啡粉再高一些即可。

   

  步骤4: 时间等待

   

  手冲一杯香醇咖啡需要一点时间的等待，平均一杯需要2分半——3分钟左右。注水时速度也不能太快，每次大约以100CC左右来增加，同时每一次中间都需要间隔一下。来冲出一杯自己满意的味道。

   

  咖啡浓淡每个人各有喜好，把握这四个步骤，就可以及时调整出自己喜欢的咖啡味道喔！