哥斯达黎加咖啡 哥斯达黎加微处理厂介绍。

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 2026-04-10 14:46:06


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  微处理厂革命2000年前後,因为咖啡豆国际贸易价格的长期低迷,促使哥国农民开始自建处理厂的变革,就是该国为人津津乐道的「微处理厂革命」,赫尔巴夙(Herbazu)的经营者Manuel Antonio Barrantes Zuniga与他的家族,正是这方面的先驱。
  
  把原先由大型处理厂所主导的作业,拿回来自己做赫尔巴夙园内自己的设备,照片由Cafe Lulu授权使用自行筹建处理设备,自己生产的豆子,自己处理,就是微处理厂革命微处理厂(Micro Mill),意味着农家把原先由大型处理厂所主导的作业,拿回来自己做。除了避免受制于大宗收购价以外,生产者也可以藉由後续处理所得到的经验,回过头来研究改善种植与生产,消费者则可以得到生产履历更为清楚的咖啡。
  
  「想要让自己变得更好」跨足咖啡豆的处理程序,并不是一件小事。投资一座微处理厂约需12–15万美元,在人均收入6500美元的国度里,这可以说是将自己的身家全部投下,奋力一搏的壮举。
  
  对于像赫尔巴夙的经营者这样,三四代栽培咖啡的家族来说,微处理厂革命,更是种植成为一门艺术的开端。当自己照顾长大的咖啡豆,不再需要跟别人的豆子混在一起,怎样让自家的表现更加突出,「想要让自己变得更好」的各种努力,就会陆续浮现。
  
  由此,产生了赫尔巴夙重要的特徵:总是勇于尝试各种不同的品种与处理法的可能性。在他们的土地上,你可以看到Caturra, Villa Sarchi, Geisha与SL28等不同的品种。而近年兴起的蜜处理法,也是源起于哥斯达黎加,在这里被称为“Miel”,西班牙文的蜂蜜之意。
  
  环保先驱的美丽国度哥斯达黎加拥有先进的环保法规,在2016年耶鲁大学举办的「环境绩效指标(EPI)」评比里,178个国家中,哥国拿到第42名的佳绩。
  
  咖啡豆发酵产生的废水,分解时非常耗氧,倘若任意排放,往往造成生态浩劫。对此,哥国在1995年修订相关法律,强制该国相关产业必须安装废水的处理设施。
  
  哥国多数的咖啡农,是以咖啡豆内果皮,及修剪掉的树枝,做为干燥机的燃料,尽量避免砍树。某些农家,则是以发酵时产生的沼气,为机械运作提供能源。


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2018-05-25 14:45:51 责任编辑:未知

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