越南咖啡滴滴壶怎么用 越南滴漏咖啡壶的种类 越南最好的猫屎咖啡

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡馆经营 > 越南咖啡 > 2024-06-23 10:21:13


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  • 越南咖啡何时 何人发明已不可考  一般相信是 1985年起法国殖民越南时期 种植咖啡至今发明成为越南人喝咖啡时 使用最普遍的器具 当地多半是较简单的铝制品。
     
    在越南 越南咖啡 填入焦黑出油的越式咖啡粉 滤出后的黑苦咖啡再 + 炼奶 搅匀后饮用。
     
    个人经过多次尝试使用有所心得  还是放弃了越式的喝法 焦黑出油的咖啡粉咖啡又苦又涩加上炼奶像糖水。   后来选择浅到中深焙精品豆 口感就对了
     
    越南咖啡要滤的好喝 关键在咖啡粉要够粗 太细或压板压太紧咖啡就流不下来 时间一长必定难喝
     
    香气
     
    越南咖啡滤浸的咖啡香气略薄,  口感够厚
     
    香气排名 :  塞风壶 > 滤冲 >法国压  > 越南壶 > 摩卡壶
     
    口感
     
    滤浸过程 4 ——5 分钟内完成 : 口感浓郁 层次清晰 可见咖啡油脂口感滑由此香气可略增一些
     
    滤浸过程 5 分钟以上完成 : 口感转强 也转劣
     
    浓郁感排名 :  义式  > 摩卡壶  > 越南壶 > 法国压  > 塞风壶 > 滤冲
     
    器材介绍如下 :
     
    越南壶一共有三个组件由左至右 : 壶盖 壶体 咖啡粉压板
     
    使用原理 :
     
    越南咖啡是利用压板将咖啡粉”轻轻”压住, 浸 >滤 >缓 >滴出来的咖啡口感浓郁
     
    使用方法 :
     
    1. 图中的越南咖啡的容量大约 250  ml
     
    2. 找个适当的咖啡杯 留意杯口直径与越南壶之间的匹配
     
    3. 咖啡粉 : 需极粗研磨 咖啡粉太细会流不下来
     
    4. 越南咖啡压板 : 压板压太松水一下就穿透流下 压板压太紧可能滴的太慢或滴不出咖啡
     
    正确的压力大约在压板接触到咖啡粉表面压平 而不到紧的程度即可。
     
    5.注入 95 度开水 盖上盖子 计时 4 —— 5 分钟
     
    6. 滤浸过程 4 ——5 分钟内完成 : 口感浓郁 层次清晰 可见咖啡油脂口感滑由此香气略增
     
    滤浸过程 5 分钟以上完成 : 口感转强烈 也转劣
     
    7. 滤滴完成后可将越南壶”壶盖” 置于越南壶”壶底”当垫子使用 可以盛残余咖啡液。
     

 

2018-05-25 13:18:55 责任编辑:未知

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