越南咖啡品牌推荐 越南g7咖啡怎么样 越南咖啡加了炼奶

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡馆经营 > 越南咖啡 > 2024-06-23 10:26:56


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  • 讲越南的食物,除了河粉(Pho)之外,一定也要讲一讲越南咖啡,因为越南咖啡实在也很特别,令人耳目一新。
     
    台湾的咖啡,2009年起不知道什么原因,从原来的星巴克、85度C、伯朗之外,忽然间居然在超商之间掀起一股平价咖啡大战,7-11有City Cafe,全家有伯朗,大家折扣战、积点战打得日月无光。而且,相同的咖啡还有大杯、中杯、超大杯可以选择。
     
    在越南,咖啡只有一种杯,就是上图那种“玻璃杯”。这种玻璃杯怎么讲,就很像台湾路边“请奉茶”在用的那种玻璃杯。你不要嫌这种杯子小,因为,实际上店家端出来的咖啡,就是长得像上图那样--咖啡装在玻璃杯上的金属容器内,冲进热水后,用盖子盖起来,咖啡就从金属容器的下方滴进底下那个玻璃杯,整个咖啡滴完了,也只不过一点点。上图那个玻璃杯最底层白白的,是因为我点“牛奶咖啡”,店家先在玻璃杯里加入“炼乳”(是炼乳,不是冷水坑 三聚氰氨奶精),等咖啡滴进去后,再用汤匙搅一搅。
     
    “这么少的一杯咖啡,要怎么喝呀?”
     
    这大概是大家都有的问题。越南人的喝法是这样,如果你点的是冰咖啡,店家会给你另一整杯的冰块,请你自己把冰块加进咖啡里面。这样一来,冰块慢慢融化,水位慢慢升高,你要喝稀释到什么样程度的咖啡,就悉听尊便。至于你如果点热咖啡,会不会有一杯热水可以让你自己加?因为当天只有我点热咖啡,店家没有附,我就用“啜饮”的方式,好像在喝高梁酒那样,慢慢把那杯很浓很浓的热咖啡喝完。
     
    你可以想像,冲泡在玻璃杯里,那“一点点”未经稀释的咖啡有多香。
     
    这杯香浓的咖啡,盖子打开后是这样:
     
    掀开的盖子放在旁边,可以把整个冲泡器放在上面,让还没滴完的咖啡继续滴在盖子上,等玻璃杯里的咖啡喝到差不多了,再将盖子里的残余咖啡倒进玻璃杯,完全不浪费。难怪越南籍学生会说,他们来台湾喝到台湾咖啡,都觉得台湾咖啡没什么,因为稀释到太淡了,拿铁就像咖啡牛奶,卡布其诺也是咖啡牛奶,而焦糖码其朵根本就是咖啡糖水。
     
    再来要谈谈越南的咖啡文化。下图就是越南普遍可见的“咖啡厅”。
     
    不要怀疑,这一间外观像是“工寮”的建筑,是很典型的“咖啡厅”。这间“咖啡厅”很妙,屋子后面养鸡、鸭、鹅、猪,除了猪有关起来外,鸡、鸭、鹅是可以成群到处趴趴走的,包括在喝咖啡的顾客脚边游走觅食。小小草喝到一半,还追著这些鸡群、鸭群玩。
     
    喝咖啡和吃河粉一样,都是越南的“全民运动”。这种外表简陋,内部也极其不豪华的咖啡厅,营业时间是从早到晚,而且,整天几乎都有客人来坐下喝咖啡,一大早,屋子里的咖啡座(其实就是小矮桌、小小塑胶椅)高朋满座,还有一桌必须坐到无面马路边。屋子里有一台电视,是可以唱卡拉OK的那种,完全是走乐天休闲Fu的。
     
    越南在快乐星球中,荣膺“全球第5快乐”不是没有道理。虽然生活贫困,但是越南人就是几乎整天都坐在自己家的院子里或“咖啡厅”喝茶或喝咖啡,而且,这种喝法是亲朋好友一桌桌这样喝,不是一个人在借酒浇愁。
     
    这种整天坐在自家院子或咖啡厅泡茶、喝咖啡的景象,在台湾是看不到的。更狠的是,这些整天都在喝茶、喝咖啡聊是非的人,几乎清一色都是男人。
     
    越南的女人去哪里?在菜园拔菜、河边洗衣服的就都是女人啊!!
     
    PS:至于3合一咖啡包,越南人向我推荐“G7”品牌,价格和台湾差不多,你泡过一次G7三合一咖啡包后,应该会把台湾满坑满谷的“雀巢”、“摩卡”……三合一通通丢到垃圾桶。G7的三合一有一种很特别的烘焙香,台湾的三合一喝不到。
     
    越南咖啡加了炼奶
     
    Kate再问道︰“到越南没理由不试他们的滴漏咖啡,这是在越南生活不可或缺的,你看,就连雀巢也请黎明来卖越南咖啡,你可想而知有多驰名!”
     
    我解释道:
     
    其实,他们的越南咖啡,就像我们的茶走,茶走是加炼奶做的奶茶,而越南咖啡就是加了炼奶做的咖啡,他们做得较为精致一点,会奉上一个铝质的过泸器,将咖啡粉放入其中,一滴滴热咖啡滴进炼奶中,味道也的确不错。但你要紧记,炼奶多糖又高脂,试一次起两次止便算。

 

2018-05-25 12:12:12 责任编辑:未知

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