讲越南的食物，除了河粉（Pho）之外，一定也要讲一讲越南咖啡，因为
越南咖啡实在也很特别，令人耳目一新。
台湾的咖啡，2009年起不知道什么原因，从原来的星巴克、85度C、伯朗之外，忽然间居然在超商之间掀起一股平价咖啡大战，7-11有City Cafe，全家有伯朗，大家折扣战、积点战打得日月无光。而且，相同的咖啡还有大杯、中杯、超大杯可以选择。
在越南，咖啡只有一种杯，就是上图那种“玻璃杯”。这种玻璃杯怎么讲，就很像台湾路边“请奉茶”在用的那种玻璃杯。你不要嫌这种杯子小，因为，实际上店家端出来的咖啡，就是长得像上图那样--咖啡装在玻璃杯上的金属容器内，冲进热水后，用盖子盖起来，咖啡就从金属容器的下方滴进底下那个玻璃杯，整个咖啡滴完了，也只不过一点点。上图那个玻璃杯最底层白白的，是因为我点“牛奶咖啡”，店家先在玻璃杯里加入“炼乳”（是炼乳，不是冷水坑 三聚氰氨奶精），等咖啡滴进去后，再用汤匙搅一搅。
“这么少的一杯咖啡，要怎么喝呀？”
这大概是大家都有的问题。越南人的喝法是这样，如果你点的是冰咖啡，店家会给你另一整杯的冰块，请你自己把冰块加进咖啡里面。这样一来，冰块慢慢融化，水位慢慢升高，你要喝稀释到什么样程度的咖啡，就悉听尊便。至于你如果点热咖啡，会不会有一杯热水可以让你自己加？因为当天只有我点热咖啡，店家没有附，我就用“啜饮”的方式，好像在喝高梁酒那样，慢慢把那杯很浓很浓的热咖啡喝完。
你可以想像，冲泡在玻璃杯里，那“一点点”未经稀释的咖啡有多香。
这杯香浓的咖啡，盖子打开后是这样：
掀开的盖子放在旁边，可以把整个冲泡器放在上面，让还没滴完的咖啡继续滴在盖子上，等玻璃杯里的咖啡喝到差不多了，再将盖子里的残余咖啡倒进玻璃杯，完全不浪费。难怪越南籍学生会说，他们来台湾喝到台湾咖啡，都觉得台湾咖啡没什么，因为稀释到太淡了，拿铁就像咖啡牛奶，卡布其诺也是咖啡牛奶，而焦糖码其朵根本就是咖啡糖水。
再来要谈谈越南的咖啡文化。下图就是越南普遍可见的“咖啡厅”。
不要怀疑，这一间外观像是“工寮”的建筑，是很典型的“咖啡厅”。这间“咖啡厅”很妙，屋子后面养鸡、鸭、鹅、猪，除了猪有关起来外，鸡、鸭、鹅是可以成群到处趴趴走的，包括在喝咖啡的顾客脚边游走觅食。小小草喝到一半，还追著这些鸡群、鸭群玩。
喝咖啡和吃河粉一样，都是越南的“全民运动”。这种外表简陋，内部也极其不豪华的咖啡厅，营业时间是从早到晚，而且，整天几乎都有客人来坐下喝咖啡，一大早，屋子里的咖啡座（其实就是小矮桌、小小塑胶椅）高朋满座，还有一桌必须坐到无面马路边。屋子里有一台电视，是可以唱卡拉OK的那种，完全是走乐天休闲Fu的。
越南在快乐星球中，荣膺“全球第5快乐”不是没有道理。虽然生活贫困，但是越南人就是几乎整天都坐在自己家的院子里或“咖啡厅”喝茶或喝咖啡，而且，这种喝法是亲朋好友一桌桌这样喝，不是一个人在借酒浇愁。
这种整天坐在自家院子或咖啡厅泡茶、喝咖啡的景象，在台湾是看不到的。更狠的是，这些整天都在喝茶、喝咖啡聊是非的人，几乎清一色都是男人。
越南的女人去哪里？在菜园拔菜、河边洗衣服的就都是女人啊！！
PS：至于3合一咖啡包，越南人向我推荐“G7”品牌，价格和台湾差不多，你泡过一次G7三合一咖啡包后，应该会把台湾满坑满谷的“雀巢”、“摩卡”……三合一通通丢到垃圾桶。G7的三合一有一种很特别的烘焙香，台湾的三合一喝不到。
Kate再问道︰“到越南没理由不试他们的滴漏咖啡，这是在越南生活不可或缺的，你看，就连雀巢也请黎明来卖越南咖啡，你可想而知有多驰名！”
我解释道：
其实，他们的越南咖啡，就像我们的茶走，茶走是加炼奶做的奶茶，而越南咖啡就是加了炼奶做的咖啡，他们做得较为精致一点，会奉上一个铝质的过泸器，将咖啡粉放入其中，一滴滴热咖啡滴进炼奶中，味道也的确不错。但你要紧记，炼奶多糖又高脂，试一次起两次止便算。
