咖啡可以提神，你知道是什么道理？
美国麻省理工学院的神经内分泌学家理查渥特曼和他的同事指出，咖啡可以提神，是在于它能抑制，令人精神不振的的某种脑部化学物质。由于咖啡刺激脑部的作用太强，直接影响精神状态，在十六世纪咖啡刚传到欧洲时，曾有人主张须有医生处方才能饮用咖啡。
而四、五个世纪以来，咖啡文化的蓬勃发展，使人们已经不能一日无咖啡，医界却陆续提出，咖啡对人体的影响，还不仅提神而已。
先说咖啡的提神作用。
根据研究，每天喝100-200毫克咖啡因，就足以提神，且对身体无害；而饮用咖啡最佳时间，就上班族而言，是清晨吃过早饭，刚到办公室时，以及午休过后，准备展开下午繁忙的工作之际。此时一杯咖啡，就能免除饭后惯有的昏昏欲睡。
研究也发现，就一般人来说，早上和下午各一杯咖啡、提神效果最好，超过这个量，不但不能达到提神功效，还会令人感到焦躁不安。
饮用过多的咖啡，也会导致钙质的流失，对于年长者，尤其是中老年妇女，更是骨质疏松的一大威胁。
每天两杯或两杯以上的咖啡，会增加约50%的骨折机率，令人怵目惊心，专家认为年长者喝咖啡，一天一杯最安全。
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直至今日，欧美仍常以咖啡为题，抛出正反互见的研究结果，有时不免让人无所适从，不知究竟该不该喝咖啡。“从目前研究看来，只要不过量，喝咖啡对健康还是利多于弊，”本身也爱喝咖啡的台湾大学食品科技研究所教授孙璐西认为。喝咖啡除了能提神之外，另有许多好处：
1.预防心血管疾病
2.预防失智症
3.保护肝脏
4.降低罹癌风险
避免喝咖啡伤胃，饭后喝比较好
有时，喝完咖啡出现胃闷、胃灼热、胃痛等症状，因此常有“黑咖啡伤胃”的说法，如果添加糖分或牛奶，是否就能改善？
答案是错。国泰医院胃肠科医师洪志圣指出，咖啡中的咖啡因会引起大量胃酸分泌，引发不适，再者咖啡因也刺激食道下端原先该紧闭的扩约肌，使它比较松弛，导致胃食道逆流，无论是加牛奶或糖分都不能缓解。除了咖啡因之外，近年来科学家也发现，咖啡还含有其他多种会刺激胃酸分泌的化学物质，研究过程中还意外找到一种活性物质ＮＭＰ（N-methylpyridium），可阻断胃部细胞产生盐酸的能力，降低胃部不适……
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⊕ 过滤的咖啡比较不会增加胆固醇，而喝咖啡虽然会稍微增加一点LDL（坏的胆固醇），但同样也会增加HDL（好的胆固醇）。
⊕ 咖啡对大约三分之一的健康人，会有刺激排便的作用。偶尔排便不顺畅时，喝杯浓咖啡，会有意想不到的通便效果。
⊕ 咖啡可降低帕金森氏症的发生率。
⊕ 腹泻时喝咖啡，咖啡的利尿作用，会促使体内水分的排出而加重腹泻。
⊕ 咖啡会刺激胆囊收缩，有胆结石倾向的人严禁喝咖啡。
⊕ 咖啡喝太多，孕妇容易导致自然流产。
⊕ 咖啡里的咖啡因，可以抑制哮喘。当哮喘发作，紧急时可以给患者喝两杯浓咖啡，因咖啡有支气管药物的功效。
⊕ 咖啡还可以消除忧郁，提高性欲。
咖啡真是奇妙的食品，但如何蒙其利而避其害，就看你的身体状况及份量拿捏了！
咖啡的历史
传说在西元六世纪时，依索比亚有位牧羊人，因为发现了自己所饲养的羊只，忽然不停的四处乱蹦，他觉得怪怪的，
所以就仔细的观察后发现，羊只自从吃了一种红色的果实后，就有这种特别兴奋的反应；所以他试著将这种果实分给其他人吃，所有喝过的人，都觉得神清气爽、精神特别的振奋，因此在当时这种果实便被用来做提神。
咖啡的起源
在十世纪时阿拉伯医生拉吉写下有关咖啡最早的文字记载，不过咖啡的栽种可回溯至西元 575年，最好的咖啡品种，阿拉比卡源自依索比亚。
十五世纪也门地区的南阿拉伯开始密集种植来自依索比亚的树苗。
饮用的历史
据说喝咖啡的习惯是从第 10世纪前后开始的。最初的时候是在埃塞俄比亚，之后就被推广到阿拉伯等地。于是咖啡就被当成代表回教国家的饮料，也有人传说，最早的咖啡店出现在麦加的哦。就这样，咖啡很自然地就被推广到中东附近，并且引起了欧洲人的注意。
咖啡是药物
657年时英国有家报纸刊登，咖啡有许多功效，例如对胃溃疡有效、能强壮心脏、促进消化、振奋精神、轻松心情、治疗眼疾、感冒、咳嗽、肺病、头痛、水肿、痛风、坏血病、腺病等，以及其他种种病症，在当时更被传的无远弗界了。
但…咖啡有时会被形容为长生不老药，有时又被视为毒药，这又是为什么呢？因为啊，有些人就因为咖啡，而产生了不适的状况，如失眠、愤怒、心悸、发烧、失重、肠胃不适。
所以人们的咖啡的反应也就呈现两极化啰！
咖啡的产地
这段文字有些人看起来可能会觉得很好笑哦，因为啊，看起来就有点在绕口令呢！哥伦比亚产哥伦比亚咖啡；巴西产巴西咖啡；
牙买加产蓝山咖啡；印尼产爪哇咖啡；坦桑尼亚产乞力马扎罗咖啡；美国产夏威夷咖啡；危地马拉产危地马拉咖啡；依索比亚产摩卡咖啡等。
咖啡豆生长的地点于以赤道中心为重，一般称之为热带咖啡。
也因为咖啡豆的生产地点是那么的多、那么的远，所以当茶褐色的咖啡豆出现在您的眼前之前，想一想，实际上它已经过了各种不同的流通过程与许多人之手。
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喝咖啡会让自己精神更好
咖啡可以增加血液脂肪酸含量，可以让身体变得更有力，也能减少消耗碳水化合物，让人容易打起精神来。
喝咖啡可以帮助延年益寿
美国哈佛大学团队曾经作出研究显示，比起不喝咖啡的人来说，常喝咖啡的人平均年龄会稍微长一点，而许多坊间流传关于咖啡的副作用在这些人身上也没有很明显。
喝咖啡可以帮助减肥
美国斯克兰顿大学团队研究显示，定期摄取绿咖啡豆（未完全烘干过的咖啡豆，green coffee beans）萃取物的实验对象，体重有明显下降的趋势，其中37.5%受试者原本有点肥胖，摄取过绿咖啡豆萃取物后，体重恢复到正常重量。
喝咖啡会让自己心情愉快
咖啡中含有大量的抗氧化成分，能让人变得比较不容易忧郁，美国国家卫生研究院还曾发表过一项研究，指出每天喝咖啡的人比较不容易罹患忧郁症。
喝咖啡会让自己远离部分的疾病
美国化学学会研究发现，常喝咖啡的人罹患糖尿病风险相对较低；哈佛医学院研究显示，每天喝3杯咖啡的女性也比较不容易罹患皮肤癌；东芬兰大学医学院还发现每天喝3到5杯咖啡的人，罹患阿兹海默症机率会下降65%。
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美国《大西洋月刊》（The Atlantic）旗下的新闻网站Quartz指出，
1.咖啡可减轻肩颈疼痛：已有研究结果证实，咖啡可以有效减缓颈部、肩部、手臂与手腕的酸疼，因此对于长时间在办公桌前打电脑的上班族而言，咖啡确实很好的饮料。
2.咖啡是很好的社交润滑剂：根据美国麻省理工学院（MIT）的研究显示，如果员工能共同在休息时间一起喝杯咖啡聊天，生产力较高。
3.咖啡店是很好的办公场所：《消费者研究期刊》（Journal of Consumer Research）曾刊登一份研究报告，指出轻微的噪音有助于创意的刺激。因此在咖啡店工作，不仅可品尝美味的咖啡，轻度的吵杂声还能增加工作效率。
4.下午2点是最佳时间：通常下午两点是一天之中精神最差的时候，喝咖啡的效果也最明显。如果饭后喝杯咖啡，再小睡15分钟，绝对能有效补充体力。
5.咖啡可以救命：美国国家卫生研究院（National Institutes of Health）的研究显示，50和60岁的人如果每天喝两到三杯咖啡，死亡的风险比起完全不喝咖啡的人要低10％。
但是，当你感到有压力或焦虑时，就得远离咖啡，因为咖啡会让血压和肾上腺素升高，反而让情况更为严重。
每天喝 100-300 毫克咖啡因，不但能达到提神的效果，对身体健康也无害；就上班族而言，清晨吃过早饭，刚进办公室及午休过后，准备开始下午繁忙的工作前，各来一杯咖啡，能有效地提神，但超过这个量，不但不能提神，还会令人感到焦躁不安。
如果你爱喝咖啡，而且又是女性的话，劝你还是节制点，相信你不想变成尿失禁的人吧！研究显示，女性若是一天喝超过四杯的咖啡，或是食用太多含有咖啡因的东西，患膀胱肌肉无力，也就是膀胱机能失调的机率，是其他妇女的二倍以上，而膀胱机能失调则是造成尿失禁的主要原因。
研究人员针对 131位喝含咖啡因饮料，且有膀胱机能失调的妇女及 128位没有这种问题的妇女，进行咖啡因和尿失禁间关系的研究。
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研究发现，每天平均吸收 484毫克的咖啡因（相当于 3-4杯咖啡）的妇女，患膀胱机能失调的比率，高于每天平均吸收 194 毫克的咖啡因（相当于 1-2 杯咖啡）的妇女；而抽烟和年过 55岁的妇女比较容易罹患尿失禁，咖啡因也是造成这种现象的主因。
因此研究人员建议，妇女每天最好不要饮用超过 400 毫克的咖啡因，亦即每天不要喝超过四杯冲泡式咖啡。研究人员表示，当妇女出现尿失禁的征状，例如在大笑或咳嗽时有漏尿的现象，更应该少食用咖啡因的饮料。
喝太多咖啡会使钙质流失，导致骨质疏松，则是咖啡对女性的另一项威胁：每天两杯或两杯以上的咖啡，会增加约 50%的骨折机率，听起来够可怕吧！
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每天喝三杯以上咖啡的诱发肠胃疾病 …咖啡因会刺激肠子收缩，造成腹泻。经常空腹喝咖啡，易使胃酸分泌过度，导致胃酸分泌过度，导致胃酸过多或胃溃疡。 诱发胆结石疝痛 …一点点的咖啡因就会刺激胆囊收缩，如果有胆结石的人，可能因此而疼痛不已。故医界提醒，有胆结石者，最好避免喝咖啡。
咖啡因会刺激乳腺，导致乳腺纤维囊肿，甚至转化成乳癌。
咖啡、茶、可乐、能量饮料、巧克力，甚至感冒糖浆，都含有咖啡因。台湾劳工阶层流行的维士比与保力达B，混合了酒精与咖啡因。对咖啡因有强烈需求的人，也有咖啡因胶囊可供服用。咖啡因的作用，随剂量改变，过多咖啡因不仅无法替大脑充电，反而使大脑失控。
使用超过300mg咖啡因，便可能产生咖啡因中毒症状，包含坐立难安、焦虑、失眠、心悸、烦躁激动、脸潮红、肌肉抽搐等。相反的，突然停用咖啡因，也可能产生戒断综合症，包含头痛、疲倦、嗜睡、头晕、焦虑、烦闷等。一般而言，戒断症状会在1天内出现，1至2天时达到高峰，持续约1周。卫福部的建议是每天摄取约300毫克的咖啡因，最健康。
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1.每天喝五杯（每杯约150CC）以上咖啡，即容易造成上瘾危及身体健康。
2.喝了咖啡约十至十五分钟，即有提神醒脑的作用，所以睡前不要喝咖啡，以免失眠。
3.早晨喝咖啡的确有助头脑清醒、精神抖擞，但须先吃早餐才能饮用，否则易伤及肠胃。有胃及十二指 肠溃疡的人，尤应避免空腹喝咖啡。
4.喝咖啡后，不能马上抽烟，否则容易对心脏造成危害。
5.酒后不宜喝咖啡，否则会更刺激血管扩张、加快血液循环，增加心血管的负担。
6.咖啡因也会通过胎盘吸收，进入胎儿体内，危及胎儿的大脑、心脏，故孕妇应戒之。
7.咖啡因也会随乳汁被婴儿吸收，所以授乳期妇女应戒之。
8.勿喝太浓的咖啡，否则会使人变得急躁且理解力减弱。
9.肠胃不好的人，喝咖啡最好加牛奶，以缓和对胃的刺激，但要控制糖的摄取量，以免发胖。
