危地马拉安提瓜 La Travesia 特拉维西庄园
想到危地马拉咖啡您第一个想到什麽安提瓜？这个是古都的名字，花神？这个是一个品牌的名字，细致的烟燻味答对了这个就是危地马拉咖啡的特色，主要形成的因素是因为火山地质所造成的，过去一百年咖啡挽救了危地马拉的经济，据估计目前当地有约有12万5千位生产者，是主要的出口品项。
安提瓜是着名的产区并连续数十年产生了一些真的非常棒的咖啡，大部分都是属於Antgua火山土壤，这个让喜欢花香发酵派系的我期望值变低，但我一直惊讶，非常惊讶，在杯测後La Travesia 特拉维西庄园後，是充满花香和芳香与活泼的酸度，我希望能把我的发现介绍给你。
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Property Characteristics:农庄特征
Farm农庄名称:La Travesia 特拉维西庄园
City城市: Sacatepéquez,
Region产区: Antigua 安提瓜
Country国家: 危地马拉
Grade等级: S.H.B
Altitude海拔高度: 1,600~2,000 公尺
Soil土质: Red Volcanic Loam soils火山黏土
Harvesting Method：Hand picked 以手工采收
Coffee Characteristics:咖啡特性
Variety品种: 波旁、Caturra、
Processing System处理法: Fully washed and dried in the sun水洗法後日晒乾
Appearance外观: .17-18目
Top Jury Descriptions裁判评语: 一爆开始60秒为杯测的烘焙度 (Cinnamon)
aroma香气/flavor风味: 香草, 茉莉花, 坚果, 巧克力, 榛果, 焦糖, 榛果, 红糖, 奶油, 甜味
酸质: 葡萄, 李子, 柑橘, 苹果酸, 柠檬
complex 复杂度与other其他: 热带水果凤梨、芒果风味, 整体有水果乾的甜味, 奶油般的滑顺感, 烘焙饼乾所产生的甜味, 余韵酸所刺激的唾液分布明显
整体风格属性：果酸高、乳化高、丝绸般质感
杯测日期：2014.12.01
乾香气：9
湿香气：9
乾净：8
甜度：9
酸质：9
口感：8
风味：8
余韵：9
平衡：9
整体：9
杯测得分：87
