滤纸到底有没有味道?如果有味道,是否会将滤纸的味道冲到咖啡里

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 2026-04-11 07:59:56


专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

  使用手冲时,有的咖啡师必定先将滤纸用热水冲洗过后,再放入咖啡粉,目的是温热滤杯同时将滤纸的味道先冲掉。但也发现有非常多的咖啡师,尤其是日本咖啡馆里,往往是直接在干的滤纸上放入咖啡粉,然后直接冲咖啡。
  
  滤纸到底有没有味道?如果有味道,是否会将滤纸的味道冲到咖啡里去?
  
  在冲煮那些未烘深焙以内的咖啡豆时,保持滤纸干燥的方法,冲出来的味道比较干净。虽然先冲洗湿润滤纸再冲,也并不真的很明显喝出滤纸的味道,但是相较之下,保持滤纸干燥的味道还是更干净一些,更没有那微微的涩感。
  
  有试过直接热水冲滤纸出来的水是会有味道的,尤其是便宜一大包的滤纸,味道更明显。因此关键应该就在於,如何让融解进入咖啡液里面的味道更少。
  
  冲完咖啡后再怎麽样滤纸都是湿的,因此最后都或多或少会有一些滤纸的味道与咖啡液融合。我想关键是在一开始的时候,水分是往哪一个方向渗透。
  
  再者,理想的手冲必须让咖啡粉接触滤纸的整个边缘面平均留下一道粉层,这一道粉层会确保水份不是从滤纸与滤杯接触面留下去,水若从这边流下去,不但萃取不到咖啡粉,反而萃取的就真的都是滤纸的味道。
  
  滤纸先弄湿可以让咖啡液一开始更快穿透过去,且先弄湿也可以做到温壶的效果。还有先弄湿也可以冲掉一些,滤纸在制造过程可能残留的化学药剂,因为现在市面上滤纸材质跟厂牌有很多,品质也参差不齐,有些有加萤光剂、过氧化氢类(H2O2)漂白处理,就算标榜无漂白,也是有风险,因为生产制造过程需要用更多道处理程序来去除木质素的味道

关注公众号 前街咖啡 ,学习更多咖啡知识

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆,具有层次丰富的茉莉花香,伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在,前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆,前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆,前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌,前街咖啡豆5天内新鮮烘焙,咖啡豆品质稳定优秀,价格极具性价比,24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

 

天猫 前街旗舰店链接:https://qianjieshipin.tmall.com

或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」

前街咖啡门店地址:广州越秀区东华东路315号

2018-05-21 13:39:35 责任编辑:未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录