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【西达摩日晒花魁】
 接触手冲多的，对于花魁的风味和冲煮应该也比较熟悉，今天来说一下对于虹吸壶，冲煮的个人实际操作。
在网上也不难找到虹吸壶的冲煮教程，但是，对于不同豆子还有实际操作还是需要更多的实操来提高个人冲煮能力。

我们选用的是20g的咖啡豆，粉水比是1：12      90度的时候入粉。使用十字搅拌法。
在入粉是进行一次搅拌，闷蒸到38秒时进行第二次搅拌，等到60秒萃取时移开热源，用微量水分的抹布对虹吸下壶空气部分进行擦拭降温，让上壶的咖啡液更快的回流下来，避免萃取过度。
  
我们用了小富士 3  和  5 的研磨度做对比。
 

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前街咖啡线下门店地址：广州越秀区东华东路315号