品名:
哥斯达黎加 微风处理厂 萨拉卡庄园 薇拉萨奇种 红蜜处理
(Costa Rica West Valley Monte Brisas Salaca VillaSarchi Red Honey)
风味叙述: 蜂蜜甜、柳橙、柚子、甜香料、青苹果、
酸甜感丰富、滑顺口感
产区:西部谷地(West Valley) 萨尔塞罗(Zarcero)区
生产者:萨拉卡庄园(Finca Salaca)
处理厂:微风处理厂(Monte Brisas)
品种: 薇拉萨奇种(Villa Sarchi)
海拔: 平均一千七百五十米
等级: N/A
处理法:红蜜处理
采收期:N/A
认证:N/A
介绍:
萨拉卡庄园(Finca Salaca)现属于Maria Elena家族所有拥有,庄园内几乎
都是种植Villalobos种,而薇拉萨奇种(Villa Sarchi)源自古老波旁
(Bourbon)的天然突变种,长久适应于
哥斯达黎加橘郡的气候环境,
在气味上是一款复杂度相当高的咖啡。Villalobos种是铁比卡种的分枝,
其主要特色是精巧娇弱的外观,且咖啡风味具有如花般、柑橘一样的香味,
以及富含杏子、桃子、李子般的细微酸感。
哥斯达黎加于1950-1960年代之间,
大量在西部谷地区域种植Villalobos种,至今,仍有很大部分的Villalobos
种种植于西部谷地这样高的海拔土地上。1960年代后期荷兰贸易商将
Villalobos引进印尼栽种。
产出薇拉沙奇(Villa Sarchi)的批次,薇拉沙奇源自古老波旁
(Bourbon)的天然突变种,长久适应于
哥斯达黎加橘郡的气候环境,
在气味上是一款复杂度相当高的咖啡,适合City(城市-中度)、Full City
(全城市-中深度)烘焙,研磨之后的干粉带著香水和花蜜与樱桃的香气,
夹杂著如桂枝般的香甜香料,若重焙则晋级如茴香般的气味。City烘焙
前段带著如柠檬般锋利的酸度,明亮的微焦糖、樱桃甜与些微麦子香
则在后头缓缓渗出,余韵无穷;Full City烘焙则是带著果皮般梅李
类果实的酸气,并与苦可可、重奶油、太妃糖香融合,酸甜交织与
热气一同奔腾而出,而冷却后还会浮出衬有甜花香与柑橘的气味,
与浓厚黑巧克力味的咖啡油,是一款极致细腻的咖啡。
风味特色:青草、奶油、坚果、焦糖、酸甜平衡、黑巧克力。
哥斯达黎加咖啡种植是在1779年由古巴引进,1820年才首度出口外销咖啡,
现有咖啡农民约32,000位,平均每位农民种植面积小于一公顷(10,000㎡)。
哥斯达黎加人口4,100,000万(2006年),咖啡种植面积为82,500公顷,年生产量
170万袋(每袋60kgs),国内年消费量为38万袋,平均每一国民年消费量5.5kgs,
比日本(消费量4kgs)还高,台湾国人目前平均只有比1kg高出一点点而已。
哥斯达黎加是咖啡最早传入中美洲种植的国家,历史悠久,咖啡组织自生产
到销售系统完备。由于位于中美峡地,境内火山林立,拥有阳光、土地的自然优势,
气候上同时受到太平洋与大西洋洋流与海风的调和,产出的咖啡具有当地
微型气候风土条件的特色,在质与量上,哥国的咖啡一直都受到世界的肯定,而被
评比为世界级的高品质咖啡之一。哥斯达黎加咖啡种植已经有两百年历史,
最早是栽种在Poas与 Barva火山山坡,今日被称为中央谷地(Central Valley)
的地区,主要的七个咖啡产区是自西北向东南,随著内陆中央高原而分布。
哥国火山地形拥有的肥沃火山灰、温和适宜的气温,及稳定丰沛的雨量,
都是咖啡成为哥国主要农产品的因素之一。七大产区分别为:Tarrzu、
Tres Rios、Orosi、Central Valley、West Valley、Turrialba、Brunca。