印尼黄金曼特宁有多少分级?如何挑选优质曼特宁?

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-25 09:45:22

  黄金曼特宁分级,如何挑选优质曼特宁?
  
  PWN 曼特宁 G1
  
  根据苏门答腊资料,二次大战日本占领印尼苏门答腊期间,一名日本兵在一家咖啡馆喝到香醇无比的咖啡,好奇地询问老板:“这是什么咖啡?”老板误以为日本兵是在问:“你是那里人?”于是老板回答:“曼代宁族”。战后这名日本兵记得曾在印尼喝过的美味咖啡好像叫做曼“特”宁,于是请印尼咖啡掮客替他运送15公吨曼“特”宁咖啡到日本,居然大受欢迎,曼“特”宁就这样以讹传讹被创造出来。更有趣的是这位掮客成就了今日印尼咖啡界赫赫有名的------------
  
  PWN(Pwani Coffee Company)普旺尼咖啡公司,该公司也是黄金曼特宁商标所有者。摘自韩怀宗咖啡学。
  
  目前印尼最好的咖啡豆大部分均来自于该-----PWN(Pwani Coffee Company)普旺尼咖啡公司,而G1(Grade1)表示该豆种的最高等级。
  
  Grade1(第一级) 00-03(零到3个缺点)属于水洗豆最高级
  
  Grade2(第二级) 04-12(4到12个缺点)属于水洗豆标准级
  
  Grade3(第三级) 13-25(13到25个缺点)属于日晒豆最高级
  
  Grade4(第四级) 26-45(26到45个缺点)属于日晒豆标准级
  
  Grade5(第五级) 46-90(46到90个缺点)属于日晒豆出口的基本级
  
  G1就是少之又少的产品,是当初特地为日本商社量身订做的等级,G1是300克内只能有最多3点的瑕疵豆。
  
  故PWN 曼特宁 G1是您的最佳选择!

 
  
  挑选曼特宁注意:
  
  避开以下三种陷阱,享受货真价实优质曼特宁…
  
  1、印尼咖啡种植最大宗还是劣质罗布斯塔 (主要用于制作即溶咖啡,风味较差;也因此不在精品咖啡讨论范畴) ,阿拉比卡咖啡豆年产量仅占10%。差劲或不专业的咖啡业者会用印尼产罗布斯塔冒充曼特宁。
  
  2、产品名称带有”风味”二字:例如曼特宁”风味”,曼巴(曼特宁&巴西) “风味”等;其实,成分里没有一颗曼特宁。
  
  3、瑕疵多:因为托巴湖区潮湿、虫害、及在地咖啡农欠缺处理设备等因素。曼特宁种植、采收、处理生豆过程很容易出现瑕疵豆。当然,除了杯测、试饮外,有机会能看到完整熟豆(全豆)甚至生豆也是能确保品质的好方法。

 

2018-05-07 12:01:26 责任编辑:未知

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