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巴拿马咖啡起源于1780年,由欧洲移民引进第一批Typica树种开始。地处中美洲,拥有阳光土地高山的自然优势条件,加上充足劳动人口,让该地区成为种植生产高品质精致咖啡的绝佳地区,正是孕育咖啡的天堂。尤其是产自巴拿马的艺伎种咖啡,更带动全球关注精品咖啡的潮流,成功吸引全球市场对于巴拿马咖啡的兴趣。
巴拿马的咖啡产区主要分为下列4区:
1.波奎特产区(Boquete)所生产的咖啡高品质、高生产量,为巴拿马产量最多、品质最高的咖啡产区。
2.火山区(Vocan)所生产的咖啡有温和而均衡的风味,引起了咖啡爱好者与国际行家的注意,相信在不久的将来可与波奎特产区旗鼓相当。
3.圣塔克拉拉产区(Santa Clara)有可瑞拉(Chorerra)瀑布来灌溉咖啡园,再加上邻近的巴拿马运河提供便利的交通,使该产区的咖啡可以运往世界各地。
4.坎德拉产区(Piedra de Candela)是最被看好发展优良品质咖啡的新秀。
火山产区的海拔在2,000-3,000公尺,此产区的咖啡特色为温和均衡的风味,近日逐渐受国际行家与咖啡爱好者的注目。
圣塔克拉拉产区的海拔在1500公尺,此产区因有Chorerra瀑布的灌溉滋润,加上邻近的巴拿马运河,使全巴拿马的咖啡得以便利地输往世界各地。
坎德拉产区的海拔在1200公尺,此产区也是最被看好、具有着发展高品质特级咖啡的潜力产区。
波奎特产区是巴拿马最古老且最著名的咖啡产区,也是巴拿马最精华的生产区域,在世界上也是适合咖啡生长的最佳环境。波奎特产区位于巴鲁火山东侧海拔约1000-2000公尺的高原,面对着加勒比海温柔多情的海风,背有大西洋严冷的夜袭,山高且陡,其中「巴鲁火山国家公园」(VolcanBaru National Park)为生态保育区,生物多样性丰富,拥有七种微型气候,加上终年笼罩于薄雾之中,雨量丰沛,造就当地很好的栽植条件,让波魁特咖啡具有独特香气,生产出独一无二的咖啡。每到采收季节时期,咖啡农民会以水洗式精制处理法与日晒进行乾燥,让咖啡生豆饱满又风味纯正。
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2018-05-04 15:24:50 责任编辑:未知
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