哥伦比亚咖啡的发展历史

众所周知，哥伦比亚咖啡的使用领域比较广泛，既可以用于拼配咖啡也可以做单品咖啡使用，同时也可以用于醇厚度的法压壶。非常适合大众的需求。那么这样百搭的咖啡豆的发展历史大家好奇吗？今天和前街一起学习一下哥伦比亚咖啡是怎么样发展起来的吧

哥伦比亚 的咖啡生产区是中间的地方最佳，每年会有俩次雨季分别为4~5月和9~12月。中部山脉属于火山灰土壤，里面的酸度比较强，所以生产的咖啡含有丰富的果酸和浓郁的香气。最知名的三大产 区为麦德林(Medellin) 、阿曼尼亚(Armenia) 和马尼 札雷斯(Manizalez)， 我们称为“MAM”。

中部的部分土壤是沉积岩土壤，这里生产的咖啡醇度比较高，酸度会低一点。南部土壤也多为火山灰土壤，种植高度最高，主要收获季节是在，上半年，以娜玲珑咖啡 ( Narino)为精品。

哥伦比亚咖啡总的特点是豆形饱满整齐，香气浓郁而厚实，有的带水果香，有的则是巧克力香，看具体种在哪里了，口感方面酸性较强，绵软顺滑，滋味鲜美，以 特选级( Supremo)为最上等。

哥伦比亚咖啡生豆分级标准：
Excelso出口等级是目前FNC采用最广泛的出口标准等级也是哥伦比亚生豆出口最优等级

那哥伦比亚咖啡生豆怎么分类的？
概括来说，目前在中国市场最流通的大致分为三类：
Excelso UGQ 12*60 (1.5%)：UGQ的全称是Usual Good Quality（通常高品质）。生豆大小在14目以上，可以允许1.5%生豆在12 目—14目之间，但是必须在12目以上，且有50%以上大于15目。

Excelso EP 12*60 (10%)：EP的全称是European Preparation（欧洲定制）。生豆大小在15目以上，可以允许10%生豆小于15目，但是必须在14目以上。Excelso Supremo 12*60 (5%)：生豆大小在17目以上，可以允许5%生豆小于17目，但是必须在14目以上。
当然，除此之外，哥伦比亚还有16目以上的叫做Extra，比Supremo还要大的18目以上的叫做Premium，生豆大小几乎全部均匀在15目的叫做Minama等等。

哥伦比亚精品咖啡豆推荐

想了解哥伦比亚产区，就买前街水洗慧兰，它采用了中深烘焙，所以突出黑巧克力、坚果的甘香、适中的油脂和醇厚口感，不仅适合手冲、法压壶，还可以用以萃取摩卡壶咖啡和意式咖啡机。

对于配备家用咖啡机的朋友，咖啡师推荐前街精品拼配，其结合了巴西咖啡的奶油坚果和哥伦比亚黝黑巧克力甘苦，浓郁而顺滑，对新手友好，可作为美式、拿铁、卡布奇诺、摩卡等常规意式咖啡的基底。