尼加拉瓜 Nicaragua

　　位置：中美洲

　　面积：130,000平方公里

　　人口：5,891,200人

　　官方语文：西班牙语

　　咖啡栽种面积：100，000公顷

　　咖啡产量：,120万袋

　　咖啡品种：Arabica

　　咖啡特性：优质混合型，芳香诱人

　　整体等级：一般

　　特殊产区咖啡印记：

　　好的尼加拉瓜咖啡属于很经典的咖啡，有很好的粘稠度、干净的味道和优秀的平衡度、在中美洲来说它算是很特殊的。尼加拉瓜咖啡属于高海拔等级(SHG grade)，但酸度并不锐利，并且有着很广阔的风味，有些味道像来自墨西哥Oaxaca产区的豆子，有些则很像瓜地马拉的豆子，有些有着柑橘类的风味以及令人感受明亮活泼的口感。例如吉诺德加(Jinotega)产区 Tres Soles 安晶咖啡庄园的Ilana豆子，有着很广范围的烘焙度，从中焙到中深焙到深焙都可以得到各自很棒的味道，尤其在二爆以后仍有很好的平衡度和一种前所未有的刺激的苦甜味，爱好单品浓缩咖啡的人不妨值得尝试。尼加拉瓜咖啡品种的来源也相当广泛;如提比加(Typica)、波旁(Bourbon)、卡图拉(Caturra )和帕卡 (Paca)，另外还有一些外来种的咖啡豆，如帕卡马拉的圆豆种(Pacamara Peaberry)、爪哇的长豆种(Longberry Java)和马拉戈吉佩(Maragogype)的巨型豆种。尼加拉瓜的咖啡不管来自古老传统种或是外来树种，近年来的表现 都非常令人惊艳，但却也是最常被忽视和遗忘的咖啡。