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• 花式咖啡

• 去咖啡店你一般会点什么咖啡？ Latte拿铁、Cappuccino卡布奇诺、 Mocha摩卡、Flat White白咖啡、Espress浓缩咖啡、Americano美式咖啡？怎么店，一篇帖子教会你 【咖啡界两大家族-“ESPRESSO 家族”与“卡布奇诺家族”，你真的分得清】

   

          然后，还有粉丝留言想了解piccolo咖啡和dirty ，今天继续科普一下其他系列咖啡【意式咖啡界鬼马家族】的口味和配方：

   

   

    1 | PICCOLO

   

  　　

  　　Piccolo即细小的意思，可视作Latte的迷你版，由Ristretto加上牛奶制成，牛奶只有Latte的一半，比例是1：3，淡淡的浓缩咖啡配上香浓牛奶，由於牛奶份量较Latte少，能突出咖啡的原味，不想牛奶味太重的朋友可试试这款。

   

   

  

   

   

   2 | DIRTY

   

   

   

  　　

  　　十分玩味的名字，其实就是把冻奶加到Espresso，一冷一热的矛盾感，不用再多加搅拌，慢慢感受咖啡与鲜奶不同层次融合的变化。有指Dirty源自日本一家咖啡店，它由冻鲜奶加上Double Ristretto组成，因啡色的Espresso一点点弄污了纯白的鲜奶而命名。

  　　

  　

  　　DIRTY 番外篇 : DIRTY CHAI LATTE

  　　

  　　超特殊的Dirty chai latte是由印度风味特色拿铁Chai Latte（香料+红茶+牛奶）中加入一杯Espresso制成，比例是1：2：3，早在西澳已流行起来！ Dirty Chai把牛奶换成豆奶，就成「The Dirty Hippy」嬉皮士了。

   

   

  

   

   

   3 | MAGIC

   

   

   

  　　　

  　　以小Cappuccino杯盛载，奶的比例比Piccolo多一点，咖啡和奶的比例是1:4，蒸热了的牛奶注入双份Ristretto，也可理解为Double Shot Flat White，名称由来已无从考究，但据知是澳洲墨尔本的咖啡文化流行起来，反正点饮品时这名称的确令事情变好玩。　　

   

   

    4 | LAZY EYE

  　　

  　　

  　　由Espresso加上不含咖啡因的滤泡式咖啡制成，比例是2：4，是不能摄取咖啡因的顾客首选。Lazy eye 其实是Red Eye 的变奏，Red Eye据说是Cafe的私藏秘方，为滴漏式咖啡（drip brew coffee）加上一份浓缩咖啡（1 shot of espresso）制成，比例为1：4。

   

         这调配方法再伸延下去，加两份叫Black Eye；extra 3 shots叫Green Eye，有些地方叫Blue Eye，或者Triple Death，这样的咖啡精喝下去，会使人兴奋得眼放绿光呢～

   

   

  　　

  　

   5 | MAZAGRAN

   

   

  　　　　　　

  　  Mazagran ,  由焦糖加入由法式滤压壶French Press冲泡出来的咖啡，再加入柠檬汁、冰块制成。也有人会加入白兰地、威士忌等酒品，据说当初这款咖啡还救过人命，真好奇是甚麽滋味？

   

   

  

   

   

    6 | BABYCCINO

   

   

   

  　

  　 让人会心一笑的幽默组合，就是给小朋友喝的Cappuccino，里面是用朱古力奶伪装成咖啡，有些咖啡店还会认真地放上一小颗棉花糖，让小朋友扮像大人享受咖啡。

   

   

  

  　　

    7 | VIENNA

   

   

  　　

  　　

           在奥地利旅游是，由当地极力推荐下亲身尝过Vienna，那是由2杯Espresso加入鲜奶油制成，也可以在最底层加入砂糖或冰糖，喝起来既香浓又爽口，非常适合恋爱中的情侣，但由於含有糖份与脂肪，所以要减肥要留意了！

   

   

  

   

   

  　　

    8 | Cafè del Tiempo

   

   

  　　

   

       　时令咖啡Cafè del Tiempo ，西班牙、意大利的特色咖啡，由一杯Espresso加上一杯冰块与柠檬片制成。

   

  

   

  　　

   9 | Bonbon Tiem

   

   

        很可爱的名字，在Espresso上加入炼乳而成

   

   

  

   

   

  　

     10| Cortado Romano| Bonbon Tiem

   

   

           一杯Espresso加上一杯热牛奶(比例1：1) 而成，咖啡厚度介于Macchiato与Cappuccino之间，是一种西班牙的传统饮料告尔多Cortadito和哥达多Cortado做法类似，由一杯古巴咖啡Cafè Cubano加上一杯热牛奶(比例1：1)而成，咖啡味较淡，并带有焦糖与奶味。