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◎ 肯尼亚咖啡的历史由来 ◎﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉1878年，英国人使咖啡登陆非洲19世纪在肯尼亚（Kenya）建立咖啡种植园区，当时埃塞俄比亚的咖啡饮品经由南也门进口到肯尼亚。但直到20世纪初，波旁咖啡树才由圣。奥斯汀使团（St.AustinMission）引入肯尼亚。位于东非的“肯尼亚”是咖啡主要生产国之一，全国约有六百多万人口从事咖啡产业，多为小农和合作社的结合形态。肯尼亚的咖啡树多栽种于海拔1400米-2000米，生长区域包含Ruiri， Thika、 Kirinyaga、Mt. Kenya West、 Nyeri、 Kiambu 和 Muranga。以Mt.Kenya及Aberdare 的山麓为主。中部的基里尼亚加峰（肯尼亚山）海拔5199米◎ 锡卡ASALI TOP AA ◎﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉生长在1550-1750的肯尼亚山脉东部山坡的曼牙塔-恩布县此区的红土孕育出肯尼亚最佳的咖啡，农业在此极端重要；咖啡则是其中最主要的农作物。由小农户组成的共同合作社比大型庄园普遍。TOPAA产季的咖啡通常质量较高◎波旁变种（SL-28）与（SL-34）◎﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉肯尼亚两个品种特别吸引精品咖啡业者的注意：SL-28与SL-34。这是由斯科特实验室（Scott Laboratories）的盖伊。吉卜森（Guy Gibson）领导的研究计划得出的40个实验品种之二波旁变种（SL-28）与（SL-34）一直是专家杯测喝奈若比拍卖会上的常胜军。再加上当地昼夜温差大，以及肯尼亚的红色磷酸土壤，使酸甜成了这支肯尼亚的主要风味基调。豆子有着很棒的甜感、平衡感和复杂多变的风味，以及显着的柑橘、乌梅特色◎肯尼亚式72小时发酵水洗处理法◎﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉采收当日后制，筛选最优质的樱桃进行去皮、发酵，发酵时间为24小时，24小时后使用干净的河水洗净。接着，再度以干净河水发酵24小时，再洗净，经过重复3次循环，达到72小时，因此称为肯尼亚式72小时发酵水洗处理法，简称【K72】◎杯测报告◎﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉强烈的柠檬与梅子的干湿香气，浅焙时啜饮有着花香、柠檬等多种另人惊艳的香气，青苹果、莓果、焦糖、咖啡浆果甜、明亮多汁、清脆香甜梅子汁，蜜饯的酸甜感，尾段焦糖香气。﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉◎冲煮方法◎﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉滤杯： V60滤杯，蛋糕杯投粉量：15g左右冲泡：粉水比： 1：15水温：90-91度研磨度：中细研磨（砂糖大小）﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉◎规格◎﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉227g/包产季：2017年﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉◎前街咖啡（FrontStreet Coffee）日常◎﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉更一直以来坚持专业和不断探索为咖啡爱好者以及咖啡业者提供最优质的咖啡生豆，熟豆，最后经过研磨、冲煮变成香气四溢的一杯咖啡完成咖啡从果子到杯子的过程
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2018-04-01 20:55:49
