位置：北美洲

　　面积：1,973,000平方公里

　　人口：11,211,800人

　　官方语言：西班牙语(Spannish)

　　咖啡栽种面积：744,500公顷

　　咖啡产量：633万8千袋

　　咖啡品种：主要为Arabica、少量的Robusta

　　咖啡特性：较低的浓稠度、温和但带有鲜甜的风味

　　整体等级：良好

　　特殊产区咖啡印记：

　　墨西哥恰巴斯Chispa : Chiapas位于墨西哥最南边的咖啡种植区域，与瓜地马拉北边微微特南产区为邻，皆是属于优质咖啡生产区域，而恰巴斯也是墨西哥咖啡中最被称赞的咖啡产区之一，恰巴斯咖啡有着中度的浓稠度，口感温和但带着鲜甜的风味，干香气中带有点香蕉及可可亚坚果的气息，湿香气中有着明显如蜜糖般的香甜味，及胡桃、杏仁糖的香气，口感上最明显的就是如蔗糖般的风味，如果烘培度不深，还可以感受到清淡的柠檬风味，尾音温和却略短，是一款轻盈。甜美、平易近人的咖啡。