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• 卡布奇诺cappuccino

 

cappuccino这个字于上世纪三十年代首次在意大利北部出现，是意大利人对 Vienna coffee（于咖啡上加上奶油泡沫）的演化，而我们现今饮用的版本则是二次大战后才开始普及。在意大利人的传统上，cappuccino 配上一些面包糕点（例如牛角包）便是一顿早餐，因为对他们来说，牛奶某程度上是食物而非饮品。过了中午，他们就不会再喝任何有牛奶成份，包括cappuccino、latte、macchiato 等等的咖啡，如果他们需要咖啡因，他们只会饮 espresso。不过请留意：他们只会用“caffé”这个字，是“咖啡”的意思，因为“espresso”这个字是一个专业的名称而并非日常用语。在意大利，caffé 就是我们所认识的 espresso，亦从此引伸出其他的变化，例如 caffé lungo 及 caffé doppio。