正确挂耳咖啡包冲泡图解与错误挂耳咖啡包冲泡方法示范

作者:editer 来源:手冲咖啡:挂耳包 2021-05-16 17:46



专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

在家不用有复杂的咖啡冲煮器具也能实现“手冲咖啡自由”,没错!前街的挂耳咖啡包就能实现这个自由。挂耳咖啡包怎么冲煮?挂耳咖啡冲冰的好喝还是热的好喝?挂耳咖啡为什么只能冲煮一次?前街本文一一解答。

前街咖啡的挂耳咖啡包可以说是品种丰富,选择性强。如果在前街直接上架的的挂耳咖啡包里面没有找到自己想要的,没关系!前街还能将你选到的咖啡豆进行挂耳包加工,全方位满足大家的口味需求。接下来前街使用来自西达摩产区的挂耳咖啡包进行冲煮演示,看看冲热的挂耳咖啡和冲冰的挂耳咖啡都有什么不同的表现。

 

 
西达摩产区的咖啡风味有着莓果的酸甜以及莓果果汁感,新手在选择挂耳咖啡包的时候可以选择西达摩产区的哦~

如何冲热的挂耳咖啡?
前街挂耳包净含量:10g
水温:90°
粉水比例:1:15
准备工具:便携手冲壶,温度计,电子秤,自己喜欢的耐热杯子

 

 
1.首先我们打开挂耳咖啡包的外包装,然后取出挂耳咖啡包,这时候我们可以留意到挂耳咖啡包的组成有两片卡纸,这是挂耳咖啡包的”挂耳“。卡纸上方有一条虚线写着一行“OPEN”,我们沿着虚线撕开,使咖啡挂耳包完全开口。将卡纸轻轻拉开,挂在杯子上,然后放电子秤上归零即可。

2.准备一壶的热水倒入便携式手冲壶,放入温度计带水温降到91°C即可拿掉温度计开始冲煮。

 

 
3.前街咖啡挂耳包净含量为10g,前街在根据sca标准建议手冲的粉水比例为1:15,即我们一共需要注入150ml热水。

4.冲煮第一步:均匀注入20g水,尽可能使咖啡粉完全润湿进行焖蒸(排放二氧化碳,使后面萃取更均匀)20秒;第二段注入:柔和细水流地注入60g水至总重量80g,这一段萃取是萃取出咖啡的酸甜风味,待咖啡液下降到差不多就开始第三段注入,这一段也是柔和细水流地注入70g至总重量150g即可,待咖啡液完全滴落在杯子里,拿走挂耳包后把杯子的咖啡液摇晃均匀即可品尝。

如何冰冲挂耳咖啡
前街挂耳包净含量:10g
水温:90°
粉水比例:1:10
准备工具:便携手冲壶,温度计,电子秤,50g-70g冰,自己喜欢的容器

1.首先我们打开挂耳包的外包装,然后取出挂耳咖啡包,这时候我们可以留意到挂耳咖啡包的组成有两片卡纸,这是挂耳咖啡包的”挂耳“。卡纸上方有一条虚线写着一行“OPEN”,我们沿着虚线撕开,使咖啡挂耳包完全开口。将卡纸轻轻拉开,挂在杯子上,然后放电子秤上归零即可。

 

 
2.准备一壶的热水倒入便携式手冲壶,放入温度计带水温降到91°C即可拿掉温度计开始冲煮。

3.前街咖啡挂耳包净含量为10g,前街在根据sca标准建议手冲的粉水比例为1:10,即我们一共需要注入100ml热水,然后萃取完咖啡液摇晃均匀在加入冰块充分搅拌。

 

 
4.冲煮第一步:均匀注入20g水,尽可能使咖啡粉完全润湿进行焖蒸(排放二氧化碳,使后面萃取更均匀)20秒;第二段注入:柔和细水流地注入40g水至总重量60g,这一段萃取是萃取出咖啡的酸甜风味,待咖啡液下降到差不多就开始第三段注入,这一段也是柔和细水流地注入40g至总重量100g即可,待咖啡液完全滴落在杯子里,拿走挂耳包后把杯子的咖啡液摇晃均匀,加入50-70g冰块搅拌均匀后即可饮用。

前街进行热冲和冰冲西达摩挂耳包后发现,热冲西达摩挂耳包出来的咖啡风味是饱满的莓果果汁感,酸质柔和,带有微微甜感,而冰冲西达摩挂耳咖啡包出来的咖啡风味则是莓果的酸甜,蜂蜜的余韵,整体没有热冲这么饱和,但是有唔比清爽的口感。

为什么挂耳咖啡包只能冲煮一次
一颗咖啡豆中有30%是可溶性分为物质,70%是木质纤维,当30%里的风味有28%得到萃取,那么我们萃取完成后的挂耳包只剩下2%的风味物质以及70%的木质纤维。如果我们再一次进行冲煮,2%的风味会在短短几秒内被萃取完,剩下的热水则是吧木质纤维里的味道泡出来,所以前街建议挂耳咖啡包只能冲煮一次哦~

 

 
更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡,微信号:kaixinguoguo0925
 

责任编辑:editer

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录