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• 印象还停留在罐装咖啡或花式咖啡

   

  单品咖啡的错误印象害死人

   

  高品质的单品咖啡无论是手冲、syphon、美式、法国压、摩卡壶等各式器材，都应该能煮出果酸、醇度、内外香气及后味的甘甜，当然随著器材和冲煮变量的不同，滋味也会有些许差异。

   

  但没喝过单品咖啡的人，包括很多对咖啡的印象还停留在罐装咖啡或花式咖啡，香香甜甜奶香滋味中的人，刚喝单品咖啡的时候因为印象落差太大，所以会觉得这东西味道怎么那么奇怪，一点也不甜，甚至还酸酸的，而且也不香浓，这东西好喝吗？

   

  想像的落差让初学者生出了不好的印象，让我想起了一个超爆笑的网友分享

   

  某天，某位网友的小表弟来了，看到网友的桌上放著一片99％的巧克力，非常兴奋，央求要吃，但网友隐约觉得不妥，不想给，小表弟哭闹并威胁如果不给就要告状，网友只好交出，没想到小表弟一大口咬下，脸色一变，哭著跑出去。结果网友老母大发雷霆指责：“为什么你表弟说你给他吃赛赛”

   

  第一次喝单品咖啡的人该怎么才能避免想像的落差呢

   

  就像小表弟想像巧克力一定是甜甜的，所以吃到99%会觉得根本不是巧克力是赛赛（狂笑），第一次喝单品咖啡的人该怎么才能避免想像的落差呢？

   

  重点一：把单品咖啡想像成茶！

   

  喝茶的时候我们很直觉的就会思考茶的香气、然后感觉茶的口感是清爽还是浓郁，最后感受茶的回甘。这个过程其实更接近品尝单品咖啡的正确过程。保持正确的品尝心理，就能避免潜意识影响我们的舌头。

   

  喝单品咖啡就像喝乌龙茶，喝茶的时候一般不会无故加糖，因为如果茶好，自然会回甘，甚至有特殊风味，如东方美人蜂蜜甜、祁门红茶的兰花香。

   

  而花式咖啡就像加了奶的茶，可以说是一个完全不同的领域，所以我们称之为“奶茶”，品味的标准完全不同。所以不要以花式咖啡的标准评判或想像单品咖啡喔，那就像以奶茶去评判乌龙茶一样没有意义。
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