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• 【冷知识】Flat White和美式咖啡你真知道怎么做？
• 美式咖啡说简单也简单，说难也真难！不就是意式浓缩咖啡加水嘛，冰美式加冰水，热美式加热水——
   
  可是！细分起来它有两种做法：先加水或者后加水。
   
  两种不同的制作方式分别是：
   
  Americano和Long Black
   
  一种是先加水后加Espresso——Americano
   
  一种是先加Espresso后加水——Long Black
   
  它们咖啡兑水比例都一样（1：6——8），那么风味上有没有区别呢？有的，区别原因两种做法对于Espresso面上的油脂（crema）的保留程度不同。
   
  Americano:香气弱并且不明显，苦味重，冷却后风味变化不明显。
   
  Long Black:香气强并且丰富，苦味弱，冷却后风味平淡。
   
  意大利语翻译：
   
  【ristretto】：形容词，本意是狭窄的，延展意有浓的、浓缩的。stretto是形容词，有紧的、狭窄的意思；ri是表示重复的词头。合在一起就是双倍的紧，所以就是更浓缩。
   
  【espresso】：形容词，本意是快的；词根有按、压的意思。
   
  【lungo】：形容词，本意是长的，延展意为淡的，稀薄的。
   
  换句话说，Ristretto就是用正常粉水比的一半，做出来的Espresso，不同的只是咖啡粉的研磨程度。由于咖啡萃取都是先浓后淡，所以单位时间内，Ristretto的风味就要比Espresso更浓。【lungo】则正好相反。
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