摩卡壶的原名不叫摩卡壶，只有在中国才被称为摩卡壶。由于壶的发明是希望能让人们在没有意式咖啡机的情况下，也能在家制作出浓缩咖啡，因此在国外，摩卡壶被称为“Espresso pot”（浓缩咖啡壶）。由于浓缩咖啡的原理是通过压力将水穿过研磨极细的咖啡粉，快速萃取而成的咖啡，所以浓缩咖啡所使用的咖啡粉也是极细研磨。

关于摩卡壶的使用的粉量，也没有统一的标准，需要根据摩卡壶的大小去决定。一般情况下，摩卡壶需要装多少粉取决于粉槽的大小。最直接的测量方法就是把咖啡豆直接放入粉槽中，直到填满与粉槽水平，然后把粉槽里装到的咖啡豆直接磨粉然后放回粉槽里即可。

咖啡粉装入粉槽后，左右拍打一下，让咖啡粉自然向下挤压，然后布平分层表面，不需要用里把咖啡粉压实。这样做的目的是是粉粒之间的空间分布均匀，不尽兴挤压是为了防止粉层的阻力过大，水经过咖啡粉的时间过长，出现咖啡萃取过度的情况。

一切准备好后，往下壶中加入热水至至泄压阀下0.5cm出，放入装有咖啡粉的粉槽，然后装上上壶拧紧，并放入火源/电陶炉/光波炉加热。同时准备好牛奶，并加热到60摄氏度左右并倒入拉花缸杯备用（先不打发奶泡）。

当摩卡壶升温到一定温度的时候，当用到摩卡壶发出明显“呜呜”的声响时，立即把热源调小农民工打开上壶壶盖，咖啡液与油脂开始流出。当上壶的咖啡液出到一半的时候，就可以关掉热源。并把摩卡壶移到桌子上。

最后，摩卡壶的余热和压力会使剩下咖啡液“推”进上壶，我们就得到新鲜萃取的摩卡壶咖啡了。

如果我们想要萃取出稳定的摩卡壶咖啡，那么就可以选择使用一些比较新鲜，或者烘焙比较深的意式咖啡豆！深烘意式咖啡豆不仅可以提供醇厚风味，还能让咖啡带有丰厚油脂，做摩卡壶美式还是拿铁都带有比较正统的风味，以及拥有更高的性价比，可以成为日常口粮。

① 前街基础拼配意式咖啡豆

推荐理由：带有平衡的口感和坚果巧克力香气，风味稳定，性价比极高，可用于摩卡壶和家用咖啡机

② 前街经典拼配意式咖啡豆

推荐理由：焦糖和黑巧克力的香气明显，回甘清晰，低酸，油脂丰富细腻，同时适合家用和开店使用

③ 前街草莓糖意式拼配咖啡豆

推荐理由：带有花香、草莓软糖、蓝莓干、杏仁的风味，使用摩卡壶萃取的咖啡不苦不酸，香甜平衡

④ 前街PWN黄金曼特宁SOE咖啡豆

推荐理由：松木、黑巧克力、草本、焦糖的甘香，制作摩卡壶咖啡油脂细腻，口感醇厚，低酸

⑤ 前街巴西皇后庄园SOE咖啡豆

推荐理由：烤坚果、奶油、巧克力的风味明显，带有甘蔗甜感，酸苦平衡，韵味干净

性价比日常浅烘手冲花香型咖啡豆推荐购买：前街.埃塞耶加雪菲果丁丁 前街.巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街.巴拿马花蝴蝶咖啡豆

深烘咖啡豆醇厚平衡型推荐购买：前街.黄金曼特宁咖啡豆 前街.蓝山咖啡豆 前街.皇后庄园咖啡豆

意式浓缩拿铁咖啡豆推荐购买：前街.经典拼配 前街.草莓糖意式拼配

现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有來自世界各地不同咖啡产地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。不管是新入门，或者是已经到了专业进阶水平的咖啡爱好者或者是开咖啡店的用户，前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐的合适选择。

 

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