除非你从事特种咖啡工作，或者来自新西兰或澳大利亚，或者在新西兰或澳大利亚工作过 - 我敢打赌，几年前，你从来没有听说过平坦的白色。
但是，当然，星巴克开始提供服务 。 正如德里克·汤普森（Derek Thompson） 在推特上贴的那样 ，“在东村的一家小咖啡店里，每个人都在点一个平底白的星巴克效应。
他是对的。 虽然我们的朋友Down Down多年来一直在喝白葡萄酒，但它要求全球咖啡巨人的举动让我们注意。 看看最近“平白”搜索的高峰 。
但事实上，消费者对于这个世界上平淡无奇的事实是如此困惑，星巴克不得不改变他们的信息来教育他们喝酒。 在过去的几年里，我在澳大利亚和海外都享有一些平淡的白人，但即使在咖啡世界里，对于他们究竟是什么“确切”来说，也存在一些混淆。 专业咖啡网站Sprudge甚至发起了一项民意调查，以了解这个问题的科学底线。
我认为找到一个白色的最好的方法是什么，为什么所有的反对派都非常喜欢他们，就是和最了解他们的人谈话：来自澳大利亚的咖啡爱好者和来自新西兰的咖啡爱好者。
星巴克平白色。
（图片来源： CC BY-SA 2.0下的FieryDragonLord ）
平坦的白色最初来自哪里？
关于平白是起源于澳大利亚还是新西兰，还有很多争议，但是来自新西兰咖啡高层的Al Keating确信我是新西兰人。 “扁平白的创造者在新西兰是众所周知的，除了Derek Townsend之外，传说中他可以一手拿三壶牛奶，一小时就可以制造超过一百五十件白葡萄酒， Keating说，毫无疑问，他的第一家咖啡馆被称为“Cafe Xtreme”。
（如果我喜欢来自新西兰和澳大利亚的人，除了他们的好咖啡，还有一个原因，那就是他们的幽默感。
扁平白色和拿铁有什么区别？
一个平坦的白色有蒸牛奶和浓咖啡 - 这不就是拿铁吗？ 是？ 没有？ 有点？ 根据Eileen P. Kenny的说法，扁平白色和拿铁之间的区别与泡沫有很大关系。 她是一名咖啡师，咖啡作家， “特殊的生命力之鸟” （ Birds of Unusual Vitality）的创造者，这是一本关于特种咖啡的出版物。 她打破了我们之间的惊人的差异：
Kenny说：“通常情况下，在特种咖啡的世界里，扁平白色的咖啡比拿铁咖啡的微泡少一点，而且体积通常较少，但在同样数量的咖啡中仍然是奶油。
“另一个区别是，一杯拿铁咖啡通常用于一杯 - 虽然这与咖啡厅和咖啡厅有所不同 - 而平底白酒则用陶瓷制成，通常比卡普契诺咖啡更小的陶瓷，但同样地，这个地方也不尽相同“。
白人平民的受欢迎程度如何 澳大利亚和新西兰？
我问肯尼和基廷在咖啡订购层次上排列白色的位置。 基廷说，对他来说，第一的位置总是平坦的，而拿铁位居第二。 肯尼说，在她在澳大利亚的经历中，扁平白人和拿铁大致相同 - 都位列榜首。
然而，她指出，她认为“人们通常以扁平的白色来代替拿铁，因为他们认为这是一种不那么'挑剔'的饮料，实际上，它几乎都是一样的东西。”
（图片来源： Evan Goldberg ）
为什么所有这些Antipodeans对牛奶咖啡饮料如此兴奋？
去国外的澳大利亚或新西兰人拥有的咖啡厅，菜单上肯定会找到一个平坦的白色。 我无法计算我遇到的旅行中所说的澳大利亚人的数量，“这个地方服务的是一个伟大的平坦的白色！” 作为排名一个好咖啡馆的基准。 那么，南半球的南瓜味拿铁是什么呢？
“我认为部分对单身白人的热情来自一些奇怪的爱国主义：澳大利亚人已经将饮料的所有权视为独特的东西，就像拉明顿或帕夫洛娃一样，不管起源是否真的是澳大利亚人，”肯尼。
基廷在新西兰指出了有关咖啡的一件有趣的事情：“那个订购'只是咖啡'的人几乎总是得到一个平坦的白色。”
也许这就像饮料提醒他们回家一样简单。
谁喝平坦的白色？
现在，我们可以轻松进入中等特色的咖啡讨论。
“咖啡纯粹主义者，爱好者和精心修饰的胡须和柔软的手的人可能会争辩说，牛奶会污染咖啡或污秽咖啡，不尊重生产者和咖啡烘焙者的不懈努力，但这也许是另一个故事，”基廷说。
请放心，平坦的白人是受欢迎的，因为他们是讨人喜欢的。 基廷总结一下，告诉我究竟是谁在喝白葡萄酒：
“你知道的每一个人：在巴士上你身边的那个女人，在应付账款的布莱恩大厅里，你的妈妈（尽管是牛奶），甚至是你第二喜欢的咖啡馆里的咖啡师，你最喜欢的咖啡馆里的咖啡师，修饰胡须“。
