专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 科普 | 咖啡品种知识，单品咖啡的种类及口味介绍,单品豆价格
• 简单的说就是除了综合咖啡以外的就是单品咖啡，指的是单一品种的豆子，没有掺入其他品种的咖啡；因此如果想要尝试风味比较明显及特殊的单品咖啡，那就要依个人的喜好来选择了，对国人而言普遍的情况是怕酸不怕苦，因此对带有酸味的咖啡比较难以接受，像是带有较强酸味的哥伦比亚咖啡和摩卡咖啡就比较不适合；而相对的带有较强苦味的曼特宁咖啡、巴西咖啡，就较为国人所接受，而酸、甘、香、醇皆适中的蓝山咖啡，也是不错的选择。
   
  咖啡豆主要种类有两种：阿拉比卡与罗布斯特。
   
  后者抗病力强，栽植条件较不挑，但是偏苦，且咖啡因含量较高；即溶咖啡较常采用。 每区的阿拉比卡咖啡因品种、栽培环境、生豆的产制法而有差异，各具不同风味。 目前以阿拉比卡为大宗。
   
  咖啡豆的商品名称来自
   
  出产国：巴西、哥伦比亚
   
  产区：蓝山(牙买加)、曼特宁(印尼)
   
  出口港：摩卡(也门)、圣多士(巴西)
   
  <以下四种是最常见单品咖啡，有时还会做比例的混合，比如：曼巴咖啡，就是曼特宁和巴西的混合；意大利咖啡，也是混合的>
   
  蓝山咖啡：轻度——中度烘培，有一致的酸、苦、甜味、香味亦佳巴西咖啡：中度烘培，味道温和、酸苦适中、香味柔和摩卡咖啡：中度——深度烘培，微酸而后劲强，亦有甜味曼特宁咖啡:：深度烘培，苦而浓郁、亦有甜味
   
  <以下是其他单品咖啡>
   
  哥斯达黎加咖啡：中度烘培，酸味适中而香醇哥伦比亚咖啡：中度——深度烘培，酸、苦、甜味重且浓乞力马扎罗咖啡:中度——深度烘培，香酸俱佳。 水洗式咖啡酸味强危地马拉咖啡：深度烘培，苦而香浓，口感佳肯尼亚咖啡：深度烘培，强酸而香，德国人的最爱
   
  <以下是日式的单品咖啡，主要也是名称的不同，所用的咖啡豆，多是以上几种多重组合>
   
  荫干珈琲：利用咖啡豆胚芽还活着时，放置阴凉处70天左右，让其自然干燥使果肉的糖份完全渗入果内，拥有特殊自然甘甜味的咖啡，使用巴西咖啡豆制成眠珈琲：清淡的普洱茶飘香，使用巴西咖啡豆制成日本炭火珈琲：采曼特宁、巴西豆作深度炭火烘焙
•  
• 。