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酒精灯煮虹吸咖啡完整教程,在家煮一杯好喝的虹吸咖啡
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今天要为了做新的说明书,请了老师来示范虹吸咖啡的煮法——
趁这个机会分享给大家,教大家来煮虹吸咖啡喔——
首先你先准备好一些东西
1.虹吸壶(最好是junior的——)
2.迷你炉(最好也是junior的——)
3.咖啡豆(最好也是junior的啰——)
首先呢——要煮杯好喝的咖啡
要先把器具都清洗干净、擦干,并且小心玻璃制的虹吸壶身,是非常脆弱的——
接下来,先把水倒进去下壶座(球形壶身),非常强烈的建议使用热水,可以缩短加热的时间——
水的量,可以依照上面的刻度来做调整,通常上面会刻杯数,1杯通常为120cc左右。
接著把滤布平稳放置到上壶座中,把铁炼向下拉让那个勾子可以勾到上座的最前端。
把勾好的上座放上去,记得要让上座的橡胶垫圈确实密合住下座,才可以加热产生虹吸的压力喔!
等到水都强强滚上来之后,把火关到中小火,不要关掉喔,一关掉水就或降下来了——
保持中小火的状态,不要让火超过下座的球体!
接著把咖啡粉倒进去,咖啡粉的粗细建议是中研磨状态,比沙子再粗一些些就可以了,市面上的所贩卖的小飞马或是小飞鹰的刻度是3——3.5。
接下来是关键的一分钟,要让咖啡粉与水充分的融合,尽量不要太大动作的搅拌,要不然很容易有杂味跑出来,可以用压的方式,轻轻的压下去就好了。
这边就是咖啡好喝的关键与否,每款豆子要熄火的时间都不同,所以请大家自行体验啦——不好喝就别打我了——
接著把火给熄了——咖啡就会慢慢的下来啦
也可以使用湿抹布擦拭下座,可以让咖啡下来的更快,以免萃取过度。
这边都要小心别被烫到了——并且确认火源的瓦斯关闭,以免外泄。
好啦——这样一边好喝到暴的咖啡就完成了,你说什么,你煮出来不好喝?不关我的事情,再重新煮过吧——(挖鼻孔)
哈哈——开玩笑的,千万别灰心——
虹吸咖啡壶很简单的可以煮出咖啡的本身的特质、特色
再他的面前,所有味道都无所遁形
也就是这样,新手很容易就把杂味也跟著煮了出来
请多多练习,就可以煮出更棒的咖啡啰——
谢谢观赏——
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2018-02-04 16:09:08 责任编辑:未知
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