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• 哥伦比亚咖啡的基本知识以及风味描述
• 品名：哥伦比亚 薇拉高原 圣奥古斯汀
   
  (Colombia Huila Forest San Augustin）
   
  国家: 哥伦比亚((Colombia)
   
  产区: 薇拉省(Huila)，圣奥古斯汀(San Augustin)产区
   
  生产者: 薇拉省Cooagustinos生产协会
   
  品种: 卡杜拉(Caturra),Colombia
   
  海拔: 平均一千九百米
   
  等级： Supremo级
   
  处理法： 传统水洗处理
   
  采收期： 四月至六月的30％
   
  九月至一月70％
   
  认证： N/A
   
  风味叙述：柠檬、奶油焦糖、坚果色调、太妃糖、厚实甜蜜的口感。
   
  介绍：
   
  哥伦比亚本土的西部是安第斯山脉，分裂成三个部分：西部、中部和东部山脉。在考卡河和马格达雷那河沿加勒比海流向低地平原。哥伦比亚目前是世界第二大咖啡生产国，采用水洗处理阿拉比卡种咖啡豆。也是世界上优质咖啡的最大生产国之一，传统的深度烘培咖啡具有浓烈而值得怀念的味道1808年，咖啡首次引入哥伦比亚，那是由一名牧师从法属安的列斯经委内瑞拉带来的。今天该国是继巴西、越南后第三大咖啡生产国，年产量1200万袋，每袋60公斤，而巴西的年产量是3100万袋。咖啡在哥伦比亚的地位从以下事例中可见一班 : 所有进入该国的车辆都必须喷雾消毒，以免无意中带来疾病，损害咖啡树。
   
  主要产区为Huila(San Augustin)、Narino、Tolima、Popayan(Cauca)、Valle de Cauca、Meta、Antioquia(Medellin)、Magdelena(Sierra Nevada)、Boyaca、Santander(Bucaramanga)等。哥伦比亚大约有案可查7亿株咖啡树，其中66%以现代化栽种方式种植在种植园内，其余的种植在传统经营的小型农场里。主要品种包括卡杜拉Caturra、哥伦比亚Colombia、帝比卡Tipica、波旁Bourbon、象豆Maragogype、以及塔比(Tabi)，全国农场和合作社不论规模大小超过50万农民所经营，分布全国590个市镇和14个主要咖啡产区，总计有200万的哥伦比亚国民仰赖咖啡种植维生，对国内生产毛额有12.5%的贡献。
   
  薇拉省(Huila)位于哥伦比亚西部，咖啡生长在西部临海山脉与东部山脉交界形成的峡谷斜坡上，其中圣奥古斯丁镇(San Augustino)因为有洛斯纳兰霍斯河通过品质最佳，这区域河岸风景优美有大片的花草是蝴蝶与风鸟的栖息地，这个区域也是哥伦比亚生产好咖啡的大本营。这个产区许多小农微批次生产的精品咖啡豆是很有产区风味特色。
   
  近年来随著国际市场对咖啡品质的重视与对精品咖啡的要求，改以微产区生产组织咖啡小农提供的微批次为主(Micro-regionalselections)，由数十名小农提供他们的单位收成汇整为一个微批次来销售，品质控制会比较好，也因次更有机会透过逐批次杯测，挑选出许多品质优异的特定微产区小农咖啡。
   
  此微批次来自于薇拉省COOAGUSTINOS生产协会，此生产协会拥有800名左右的小规模咖啡农户，平均农场面积约2公顷，种植海拔米采收季分为冬夏两季，四月至六月的30％，九月至一月70％。咖啡风味具有草本植物 南洋香料 黑巧克力 深色浆果果酸橙果气息 奶油 酸质与口感厚实、瓜类香甜感口感滑顺,玫瑰花香, 干净水果香, 结实平衡的口感,尾韵佳。
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