作者:未知 来源:手冲咖啡: 生豆 > 聪明杯 > 2025-06-23 22:49:13
最开始的聪明杯是由我国台湾省制造研发的,外观整体就是一个滤杯加上圆形的底座。
它的使用方法非常简单,注入开水对咖啡粉进行浸泡,待到一定时间后浸泡完成,然后我们将它放置在任意容器上,它自动就会将咖啡渗透出来。清洗的话只需要将滤纸连带咖啡粉一块丢掉,用清水冲洗杯身就OK啦!
而它运作的原理就在于滤杯底下的圆形关节,在这个地方,有一个橡胶制成的活塞阀。
当水注入滤杯后,水压会使活塞阀密合止水,当完成浸泡后,往杯子上搁置,底盘受到按压促使活塞阀开启,咖啡就会从四个孔洞中缓缓流出。
等同于说在滤杯底下安装了一个可控制下水的阀门,非常巧妙的设计,之后其他的咖啡器具商纷纷效仿,开发出类似的可控型滤杯。所以它既可以用做手冲,也可以当做不用压制的“懒人版”法压壶,那今天,前街就浅浅使用一下后面的方法,替大家感受一下,聪明杯的聪明用法吧!
需要注意的一点就是:聪明杯也需要用到滤纸哦,也正因为有着滤纸,咖啡制作结束后的清洗环节才能够如此简单,提起滤纸就能将咖啡渣一块丢进垃圾桶里,没有任何残渣的情况下用清水冲洗一遍即可。
然后根据自身所持有的聪明杯型号购买相对应的滤纸,前街则配用的是大号的扇形滤纸。
我们需要准备五样东西:聪明杯、滤纸、任意咖啡豆、热水、任意杯子(杯子的口径不能大于聪明杯的底座,不然无法触发底座的阀门)。
咖啡粉的粗细使用正常的手冲热冲研磨,大约为20号筛网的通过率80%,粉量根据自己想喝的杯量来决定,前街使用的是20g粉,采用1:15的粉水比。
先放置滤纸并将它湿润。
接下来,我们往湿润好的滤纸里倒入咖啡粉。
采用稍高的热水进行注水,热水需要用到94°的高温,前街采用的1:15的粉水比,那么就是300ml的热水,我们一次性将它注入,然后开始计时,等待四分钟~
四分钟后,将聪明杯放到准备好的杯子上,这样咖啡就会滤出来了,滤出来后我们将它摇晃几下就可以饮用啦~
品鉴时间到!前街采用的是巴拿马的艾利达庄园,豆子展现出来风味会稍逊于手冲,但橙子的酸质依旧很明显,带有水蜜桃的甜以及葡萄干的轻微酵感。
非常简单的冲煮方式,真的适合想稍稍放松的小伙伴们~~
2025-06-18 17:05:33 责任编辑:未知
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