咖啡的种类很多
有些名字是指咖啡做法不同
有些则是指咖啡豆的产地不同
做法不同
目前市面上常见的意式咖啡是依照做法分类
包含 : 卡布奇诺, 拿铁咖啡, 摩卡咖啡以及焦糖玛奇朵。
这些不同的名称代表著不同的咖啡调制方法
以espresso(意式浓缩咖啡)为基底加上牛奶
依照不同的比例来调配出不同口感的咖啡
除了意式咖啡之外,
美式咖啡, 爱尔兰咖啡以及维也纳咖啡也是拥有特殊调制方式的咖啡
由其是爱尔兰咖啡, 更是在咖啡里加入了酒精, 因此可视之为调酒也可算是咖啡
产地不同
蓝山咖啡, 曼特宁咖啡是另外两种坊间常见的咖啡名称
蓝山咖啡是因为产地位于中南美洲牙买加的蓝山山脉而得名
曼特宁咖啡乍听之下跟产地无关
事实上曼特宁咖啡有个别称叫做苏门答腊咖啡, 产于亚洲印尼苏门答腊
至于为什么会叫做曼特宁, 只是因为当初日本人喝到这好喝的咖啡的时候
由于语言上的不同产生误会, 而误称之为曼特宁咖啡
除此之外, 巴西咖啡, 哥伦比亚咖啡以及爪哇咖啡等等也是依据咖啡豆的产地来命名
咖啡名称 内容描述 名称由来
黑咖啡
Black Coffee * 直接用咖啡豆冲煮的咖啡
* 不加牛奶不加糖 咖啡生豆经过烘焙之后呈现焦黑色, 因此经热水冲泡完成的成品称之为黑咖啡
白咖啡
White Coffee * 咖啡冲煮后加入炼乳
* 美国另指使用轻度烘焙的咖啡豆冲煮的咖啡 加炼乳后跟咖啡原始颜色产生结合
意式浓缩咖啡
Espresso * espresso是ㄧ种冲煮咖啡的方式
* 利用高温高压冲煮咖啡 * 相传一名意大利工程师为了达到快速煮咖啡,想出了高压高温的方式,不仅节省了时间,冲煮出的咖啡香气浓郁
* expresso意大利文意思为"快速"
拿铁咖啡
Coffee Latte * espresso当基底
* 加上两份以上的牛奶不加奶泡 * Latte是意大利文的牛奶
* Caffe' Latte也就是牛奶咖啡的意思
卡布奇诺
Cappuccino * espresso当基底
* 加入牛奶跟奶泡
* 咖啡跟牛奶奶泡比分为1:1:1
* 可额外加入肉桂香料巧克力粉调味
* 两份espresso当基底称之Double Cappuccino是基督教圣方济会教士的服饰名称,相传是因为这款咖啡的样式类似该派教士的打扮而得名
玛奇朵
Macchiato * espresso加上奶泡 * Macchiato在意大利文是指烙印的意思
* 熟悉的焦糖玛奇朵(Caramel Macchiato)则是在Macchiato上淋上焦糖,代表著甜蜜的印记
摩卡咖啡
Coffee Mocha * 也门咖啡
* 另指意式花式咖啡(espresso加上牛奶及巧克力) * 17世纪第一批销售到欧洲的也门咖啡是来自也门的摩卡港
* 也门咖啡是透过深度烘焙, 带了巧克力般的苦甜味,因此今日加入巧克力酱的意式咖啡也称之为摩卡咖啡
美式咖啡
American Coffee espresso加入热水 名称来自于在欧洲的美国军人将热水加入espresso的习惯
爱尔兰咖啡
Irish Coffee * 热咖啡加上威士忌
* 顶端放上奶油 浪漫传说: 一段关于爱尔兰都柏林机场里一位酒保迷恋空姐的爱情故事
维也纳咖啡
Viennese
(德文:Melange) 滚烫的热咖啡加上冰凉鲜奶油和巧克力，并撒上糖制的七彩米
* 浪漫传说: 奥地利马车夫 爱因舒伯纳 发明,表达丈夫对妻子的思念
* 17世纪时, 柯奇斯基 在维也纳开启了牛奶咖啡的新风潮
越南咖啡
Vietnamese Coffee * 咖啡粉盛在金属特殊的炮制过滤器，倒入滚水，让咖啡一滴一滴流到杯子里
* 等咖啡滴完，随每个人口味加糖或者加点炼奶搅拌 越南式冲泡方法
曼特宁咖啡
Mandeling Coffee * 别称苏门答腊咖啡
* 风味非常浓郁，香、苦、醇厚，带有少许的甜味。 曼特宁并非产区名、地名、港口名、也非咖啡品种的名，而是印尼曼代宁mandheling民族的音误
