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• 卡布奇诺咖啡最大的特点是什么？
• 一、前置作业6分钟
   
  成分：
   
  咖啡粉7g(30ml)
   
  鲜奶200ml(制成奶泡)
   
  调制法：
   
  意式咖啡机
   
  装饰物：
   
  柠檬皮丝(成品时制作)
   
  肉桂粉
   
  杯器皿：
   
  宽口咖啡杯组/圆汤匙/拉花钢杯/柠檬刮丝器
   
  二、调制过程7分钟
   
  1.洗手、擦手。
   
  2.萃取咖啡液。
   
  3.排放蒸气，取拉花钢杯打发奶泡。
   
  4.以咖啡机上方之抹布擦拭蒸器管，并排放蒸气。
   
  5.以托盘运送所需材料回到工作区。
   
  6.洗净、擦干双手。
   
  7.将鲜奶泡慢慢倒入宽口咖啡杯中，至8分满时将奶泡填充至咖啡杯全满。
   
  8.取肉桂粉装饰于奶泡上。
   
  9.加上柠檬皮丝。
   
  10.置于成品区即成。
   
  三、善后处理7分钟
   
  1.以厨房纸巾擦拭材料之瓶口及瓶身。
   
  2.丢弃咖啡渣、茶叶于垃圾桶。
   
  3.夹取不用装饰物于厨余桶。
   
  4.丢弃不用汁液于水桶。
   
  5.以洗杯刷清洗所有器皿。
   
  6.以厨房纸巾擦拭杯器皿外围。
   
  7.取托盘将各项设备及剩余材料运送回公共区域。
   
  8.取抹布擦拭台面级夹层、并放置于夹层左侧。
   
  9.静候评审。
   
  四、重点提示
   
  参照热奶泡制作注意事项。
   
  参照操作意式咖啡机注意事项。
   
  善后处理需先整理工作台后，再整理意式咖啡机操作区。
   
  柠檬皮丝于完成成品后才制作，直接刮取在泡沫上
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