哥伦比亚咖啡唐纳德烘焙度风味建议 哥伦比亚慧兰咖啡故事

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 哥伦比亚咖啡豆 > 2024-11-05 17:33:44



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  • 哥伦比亚咖啡的基本知识以及风味描述
  • 国家:哥伦比亚
     
    产区:薇拉产区
     
    海拔:1500——1800M
     
    品种:卡杜拉
     
    处理法:水洗
     
    风味描述: 干香有柑橘及焦糖香气。啜饮时即能感受到柑橘类水果像是柠檬、橘皮、葡萄柚、香橙的清新香气,并带有莱姆及柑橘果汁的酸甜感,中段可以感受到明显的绿茶调性及细致的咖啡花气息,酸质转为柔和的苹果酸,整体风味圆润、细致平衡。
     
    口感描述: 柑橘类清新香气混合焦糖香,口感适中,微酸中带有足够甜感。
     
    建议烘焙度:浅中烘焙
     
    烘焙前后手选挑豆
     
    单向排气阀 装袋
     
    ✥浅烘焙:一爆密集至一爆结束之间下豆,具有明亮果酸味
     
    ✥浅中烘焙:一爆结束后下豆,除明亮果酸外,也可感受到甜感及香气
     
    ✥中烘焙:一爆结束至二爆开始之间下豆,果酸味柔和并有回甘味
     
    ✥中深烘焙:一爆尾端、二爆出开始下豆,酸味渐弱,苦味、甜味及醇厚感渐增
     
    ✥深烘焙:二爆后至二爆密集之间下豆,可享受咖啡的苦味及醇厚感
     
    烘焙度选择建议
     
    ‘中烘焙’的三个烘焙度适合不习惯果酸味的朋友,如果爱好果酸味的朋友可以选择‘浅烘焙’,而爱好苦味及醇厚感的朋友可以选择‘深烘焙’
  •  

 


2018-01-15 20:45:23 责任编辑:未知

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