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• 如何打细腻的奶泡 意式咖啡打奶的技巧
• 这里有几种方法跟器具.你参考看看..
   
  1.电动奶泡机：
   
  它就像是一支小型打蛋器，你只要拿个深一点的圆杯子，然后将加热的鲜奶(加温到65-70度)倒进杯子，把电动奶泡机伸进去.然后开关一按，就OK了，不过电动奶泡机的奶泡比较硬，所以在倒之前，最后先摇一摇，或者是把上层的奶泡刮掉，因为上层的奶泡实在很硬
   
  2.手动奶泡器：
   
  它有点类似滤压壶(法国压)，滤器的滤网很细，你只需要将热鲜奶倒进壶中，然后使出你吃奶的力气，将滤器上下抽动，细网碰到鲜奶就会起泡，虽然滤压壶打出来的奶泡很绵密。但是....很累
   
  1.双层奶泡杯
   
  2.电动搅拌棒
   
  口感:手打奶泡(也就是双层打奶泡)>机器打奶泡(附加在espresso machine旁的蒸气管)>电动打奶泡棒
   
  拉花容易度:机器打奶泡>手打奶泡>电动打奶泡
   
  手打奶泡 主要是要看功夫...
   
  用手打奶泡打出来也可以拉花 但是成功机率很难.. 加上温度也要控制好.
   
  电动打奶泡机比较简单 但是打出来的泡泡太厚..不适合拉花.
   
  双成奶泡杯的话, 可以考虑JUNIOR牌玻璃双层款. 但是不小心容易打破
   
  再来的话 就是TIAMO的不锈钢杯—— 这个也不错
   
  手动打奶器，采用双层不锈钢打板设计；冷热皆可使用，牛奶加入不锈钢杯一半（约200cc），上下快速拉动拉杆；只要几下就可以打出细密、绵醇的奶沫，配备一个双层奶泡器
   
  【使用方法】将牛奶倒入打奶器中，加奶量在总容量的1/4左右，上下抽动中间的拉杆，大约2-3分钟就可制成奶泡。你可以将牛奶加温到70℃左右，热的比较容易起泡，可能需要10下就能成功。冰的牛奶可直接用奶泡壶打，但打起来要困难一些，冰奶泡大概需要打50多下。
   
  【特别说明】高钙及脱脂牛奶无法打出泡沫，请您选用全脂特浓牛奶。
   
  【使用秘诀】切勿倒入过量鲜奶，但至少要1／4壶。火源勿超出壶底面积，以免烧坏表面及把手。要打出丰富的奶泡，需用全脂奶制作。抽动时先慢后快，且尽量触及壶底。作热泡泡时，温度应在60——70℃左右；作冰泡泡时，温度应在0——4℃左右。
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