咖啡饮料的许多术语来自意大利，它们是实用的术语。 Espresso浓缩咖啡，Espresso来自意大利语，意思是“压出”，它解释了如何制作咖啡饮料;玛奇朵是“caffe macchiato”的缩写，意思是“咖啡有点（牛奶）”。但是，卡布奇诺打破了这一趋势：它来自意大利语，原产地就是意大利，它不是指咖啡，而是指修士。

卡布奇诺在18世纪初首次出现在维也纳咖啡馆的“Kapuziner”中。 1805年对'Kapuziner'的描述将其描述为“含有奶油和糖的咖啡”，1850年的饮料描述为食谱添加了“香料”。无论哪种方式，这些饮料都有一种棕色，类似于维也纳的Capuchin（'Kapuzin'）修士所穿的长袍，这就是他们的名字来源。 （当时类似的饮料被称为'Franziskaner';它是用更多的牛奶制成的，并以方济各会僧侣的浅棕色长袍命名。）“Capuchin”这个词的字面意思是意大利语中的罩或罩，它是一个给Capuchin僧侣戴上连帽长袍的名字。

'Cappuccini'（因为他们在意大利闻名）逐渐在全国各地的咖啡馆和餐馆中流行起来。此时，浓缩咖啡机既复杂又笨重，因此仅限于专门的咖啡馆，并且仅由baristi经营。意大利咖啡文化包括坐在这些专门的咖啡馆里几个小时，享受浓咖啡，卡布奇诺咖啡，咖啡拿铁和其他饮料，而不是谈话和阅读。来自这个时代的照片表明，卡布奇诺是以“维也纳”风格供应的，也就是说它们顶部是鲜奶油和肉桂或巧克力屑。