萨尔瓦多咖啡喜马拉雅庄园黑蜜处理帕卡马拉咖啡豆风味特点

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 萨尔瓦多帕卡马拉咖啡 > 2024-05-03 21:08:03

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

生产者:

Mauricio A. Salaverría, Divisadero Coffees ( "vast views" )的拥有者，他已经投入咖啡生产整辈子，

这都要感谢他们爸妈以及祖父母都在西El Salvador真诚的种植特殊咖啡。

从很小年纪开始，他每个周末都被保留给农场以及家庭的「受益者（beneficio)」。

Mauriiio现在他在Conception de Altaco管理他五个小型农场和生态湿磨坊（wet mill），

这个磨坊有着很长历史的保护生态以及生产最好的tree shaded bourbon、

Pacas , Pacamaras, maracaturras以及其他的品项。

历史:

Tablón或许多的Dlvisadero位于Apaneca高地知名的finca Himalaya旁边，

15公顷以上的土地在2009年被一个来自加拿大的家庭所购买，

而他们想要保持这个传统. "El Salvadors第一个精品农场" ，因为Himalaya是

知名于Salaverría- Lagos家族始于1875年的咖啡传统。这仍然是

主要与波本品种一起栽种和更新的地区有着Pacamara品种，这让它在澳洲、法国、美国以及加拿大闻名。

成功的一部分主要归功于微型气候（microclimate）、高度以及完美的咖啡樱桃摘采（甚至双重挑选以确保品质）。

这种精致的产品接着在我们自己的微型磨坊（micro mill)做加工，

微型磨坊（Micro Mil）可以储存雨水、缓慢的在冷的气温下干燥，

更重要的是质量的控制以及环境保护的处理。

生产者已致力于精品咖啡15年，并赢得四次TOP TEN COE。

这支萨尔瓦多的风味颇独特，坚果类的厚实感，又有着苹果的水果调性，香气则是像葡萄的日晒感。

品名：喜玛拉雅庄园Finca Himalaya

国家：萨尔瓦多El Salvador

产区：阿帕内卡Apaneca

处理方式：黑蜜处理法Black Honey Process

品种：帕卡马拉Pacamara

海拔：1600公尺

风味：石榴、坚果、葡萄柚、苹果

2018-01-08 19:34:08 责任编辑：未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

新浪微博

人人网

QQ空间

豆瓣

易信

分享到

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)