萨尔瓦多ElSalvador拉谷那庄园蜜处理帕卡马拉咖啡豆的口感

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 萨尔瓦多帕卡马拉咖啡 > 2024-11-23 18:06:17

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拉谷那庄园位于Canton Los Planes，是Citala的一个城市，隶属Chalatenango区域，庄园占地24公顷左右，海拔高度在1500到1700公尺，有4个涌泉、包含一个1800平方公尺的泻湖来供应Citala(当地语言是”星之河流”之意)这地方的饮用水，人口数约在3000人左右，这里也有一块10.5公顷的柏树森林保育地和2.1公顷的自然林区。咖啡的种植有良好的遮阴、化学肥料也依照先进的系统使用，以维持良好的品质。

庄园的使用分成三个阶段演变，第一阶段通常在夏天放牧黄牛、第二阶段是种植玉米、豆类、蕃茄、马铃薯、洋葱、大蒜和水果(柑橘、香蕉、酪梨、桃子)，接着才出现替代性作物，阿拉比卡的咖啡，在1995和1996，发现了两种咖啡豆苗，其中之一是1万株的波旁品种，其他7千株是帕卡马拉品种，皆种植在3.5公顷的土地(40%的帕卡马拉咖啡豆、60%的波旁咖啡豆)，现今有增加一区来种植帕卡马拉品种。

此批次是透过Project Origin 2016年举办的萨尔瓦多竞标会所购得，拉谷那庄园一直是众多比赛、竞标会上的常胜军，经历了两代种植咖啡，也持续改良所种植咖啡之品质，这支风味带有些肯亚的乌梅感、也有似日晒的成熟水果味。