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• 冷萃、冰酿、冰滴、日本式冰咖啡，你都搞懂了嗎？
• ※冰咖啡不苦，适合高中以下饮用，做奶茶奶精要全脂、低脂混合，做冰咖啡要用全脂奶精。
   
  ※冰咖啡要有苦味才能带出甘味。
   
  ※冰咖啡可分为：
   
  1.高雄式冰咖啡：很好喝，味道比较厚重，喝了会上瘾，一杯接一杯。
   
  2.日式冰咖啡：口感温润，像红茶一样。
   
  3.美式冰咖啡：加鲜奶油，加很多酒类变化，适合大人喝。
   
  4.意式冰咖啡：现在市面上最流行的煮法。
   
  日式冰咖啡做法：
   
  物料
   
  30克的咖啡
   
  250克热水
   
  250克冰
   
  选择您喜欢的滤杯（CHEMEX ，HARIO-V60 ，BEEHOUSE，KALITA...等）
   
  咖啡壶（马克杯，CHEMEX ，玻璃瓶，玻璃壶..等）
   
  滤纸
   
  秤子
   
  磨豆机
   
  手冲壶
   
  计时器
   
  方法
   
  将冰块放入咖啡玻璃壶内。
   
  先用60克的热水预湿和冲洗滤纸，再将滤过的水倒掉。
   
  研磨咖啡的刻度为中等粗研磨，就像海滩沙。
   
  将咖啡粉倒入以预湿的滤纸内，启动计时器并开始浇住热水。先闷蒸约30秒，如果咖啡够新鲜，你会看到咖啡粉开始膨胀并产生泡沫，这是二氧化碳被释放。
   
  约过30秒后重新浇注，注意注水速率（即所有的水浇注后通过咖啡粉与滤纸）因为整个萃取时间建议在三到四分钟之间，所以注水速度需偏慢。理想情况下，250克的水应该浇注大约两分半钟。您可以随意调节热水与冰块的比例，若您认为口味偏浓，你也可以尝试2/3的水和1/3的冰块。
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