哥斯达黎加咖啡拉斯拉哈斯庄园日晒黑珍珠浅中烘焙风味特点

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-04-28 00:20:27

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Costa Rica Las Lajas Perla Negra Natura

哥斯达黎加拉斯拉哈斯庄园黑珍珠日晒浅中

JAS、USDA、NOP有机认证

生产履历：

国家：哥斯达黎加(Costa Rica)

产地：中央谷地(Central Valley)

品种：Caturra、Catuai

海拔：1300~1500公尺

处理法：日晒处理法

烘培度：浅中

风味描述：熟果/热带水果/桃子/莓果/可可

小编心得：

拉斯拉哈斯庄园是个品质相当稳定，而且价格合理的有良心庄园，喝到这种质感真的是有赚，所以小编很喜欢推这支，如果你不懂什么是质感好，这支豆是个入门好选择。

拉斯拉哈斯庄园虽然位处传统以水洗法为主的哥斯达黎加，但他们家就是精致日晒处理法在厉害，最有名的两支就是黑珍珠和黑灵魂，黑珍珠重视果香调、黑灵魂重视甜香和口感，但说真的黑珍珠精致度更好，层次和质感兼具。

中南美日晒的特征非常鲜明，因此闷蒸不要太超过，约20-30秒是香气和果酸最平衡的状况，清爽的酒香调性搭配非常饱满的甜度和厚实却细密的body，前后一致性非常好，萃取难度超低的一支豆。

果酸偏低沉的李子酸，但因为甜度很高，果酸只是点缀而已，怕酸选他就对了，余韵可可味。

另外这支豆因为日晒发酵特征鲜明，拿来做冰咖啡(冰滴/冷泡/冰缩)非常好喝，放冰箱超过24小时后酒香四溢，酸味会更低沉，就像优质的香甜李子酒，迷死人。

2018-01-04 15:23:07 责任编辑：未知

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