埃塞俄比亚水洗西达摩G1咖啡手冲参数建议谷吉产区丁图村咖啡

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-21 22:43:43

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埃塞俄比亚水洗西达摩G1谷吉区罕贝拉镇咖啡风味口感香气描述

品名：埃塞俄比亚水洗西达摩G1 丁图村 LOT2 谷吉产区

（Ethiopia Sidamo Guji Dimtu Lot2 washed G1）

介绍：

罕贝拉镇（Hambela Woreda）位于古吉（Guji）区，古吉区的崛起可以说是埃塞俄比亚近年几个重要发展的趋势之一，夏奇索（Shakisso）就是大家所熟知的例子，不过罕贝拉镇的运作模式，又可以说是另一奇特。

古吉区的崛起可以说是有其先天上的条件，再加上荷兰最大咖啡豆商Trabocca在五年前踏入这个区域，和当地咖啡庄园共同称生产。他们捐赠咖啡杯测实验室，并每年尽力提升咖啡豆的品质和产量。经过其公司品质控管，渐渐影响邻近咖啡农种植技术，甚且Trabocca公司拥有超过10多年在此区域咖啡种植、生产、加工、行销经历的长期员工交流，助长此地区咖啡品质提升。罕贝拉镇（Hambela Woreda）市中心名叫丁图村（Dimtu），也就是罕贝拉镇最热闹地方。此批次丁图村因为是很小范围的集合体，其品质一定比大范围的集合体更好，确实是谷吉产区小范围的强棒生豆。

丁图村（Dimtu）是罕贝拉镇（Hambela Woreda）市中心，罕贝拉的隔壁是紧邻夏奇索（Shakisso），也位于奥罗米亚（Oromia）地区南部，紧邻西达摩（Sidama）和基迪欧（Gedeo）。这个区域有许多矿坑，是早期用来挖金矿的，所以这个咖啡种植区有很多坑洞。这让人在咖啡种植区域间行走时，充满危险。丁图村如同夏奇索风格，是西达莫里独树一格的产区，即便在西达莫里也是远离大部分咖啡产地的一个偏远区域。夏奇索当地另一项著名的产品是金矿。矿工、土地、种族等因素也使该区域于2006年动荡不安。因此，现在此区域面对最大的问题是─需要人力来维护种植区以及采收咖啡。

此地方当地小农在2001年开始种植有机咖啡，并与中型咖啡生产者密切合作，因为他们熟知如何在高地种植森林咖啡。

西达摩（Sidama）省最大的城镇为Hawassa，是当地重要的咖啡出口集散地。西达摩的咖啡风味非常多元，因为不同的土壤成份、区域微型气候及数不清的原生咖啡品种，造就了每个城镇区域所生产的咖啡都有明显的差异与特色。夏奇索则是古吉/西达莫里独树一格的产区，即便在西达莫里也远离大部分咖啡产地的一个偏远区域，而当地另一项著名的产品是金矿。矿工、土地、种族等因素也使该区域于2006动荡不安。本区域的咖啡相当具有独特性，生产的咖啡也屡屡获得市场的关注。西达摩产区（Sidama）位于埃塞俄比亚南方。这里的产业以农业为主，咖啡种植区位于东非大裂谷（Great Rift Valley）周围。