哥斯达黎加塔拉珠产区咖啡 哥斯达黎加微型处理厂蜜处理咖啡

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 哥斯达黎加咖啡豆 > 2026-04-13 03:43:31


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哥斯达黎加托布希庄园红蜜处理法手冲温度、研磨度、粉水比建议



 
哥斯达黎加位在中美地峡,同时受到太平洋、大西洋洋流与海 风对气候的调控作用,境内许多海拔达2000米的高耸火山,咖啡浆果得以在肥沃的火山灰土壤与高海拔冷凉的环境中缓慢成长,孕育出风味完整而丰富的咖啡 豆。哥国最早栽培咖啡的地方是在Poas与Barva火山的山坡上,今日被称为中央谷地(Central Valley)的地区,而经过多年的发展之后,现在共有七个主要的咖啡栽培地区。
 
近几年微型处理厂纷纷成立,由于耗水量仅需传统水洗处理厂的 5%,而且也不需要庞大的水槽与曝晒场,所需要的投资相对小许多。酸度低、复杂度提高、甜香浓郁的"蜜处理咖啡"就此成了近年咖啡界竞逐的标的;当中的佼 佼者近年在各大比赛大放异彩,大大提升了各庄园的国际知名度。
 
由于蜜处理咖啡的特色很高程度的取决于果肉刮除机的设定--保留愈多的果肉,蜜处理 的特色愈明显。也许是处理厂所在地的微气候条件(日照量/降雨机率/空气湿度),或者是处理者的功力,也可能纯粹是处理者的偏好……即使同样称 为"Honey Coffee"的咖啡,其实会有程度不一的蜜处理特色。
 
Finca Los Ángeles天使处理厂是由The Zamora family萨莫拉家族所有,他们在当地生产咖啡已经有超过100年的历史。该农场位于贯穿哥斯达黎加中部火山山脉脚下,拥有得天独厚的丰富的火山土壤,是种植咖啡的最佳理想选择。
 
Finca Los Ángeles 种植的咖啡树种是近几年来成功改良的品种Caturra与Catuaí。
 
农场的当地地理位置是属于热带地区,但其实气候相对温和,且夏季和冬季非常分明,当每年五月雨季到来时,丰沛的雨水将会促使开咖啡树的开花,这些独特的风土条件都将带来完美的红樱桃。
 
庄 园中的浆果全部都是透过人工采收,同时也能确保都是完全成熟的红果实才能雀屏中选;采收后再送至位于圣伊西德罗镇,阿拉胡埃拉的微型处理厂,在处理场中去 进行洗净、发酵、与曝晒,处理好的带壳豆,再送到庭院中棚架做日晒干燥,一直到整体咖啡豆的含水量一致,才进行脱壳出口。
 
哥斯达黎加 塔拉珠 百花庄园 天使处理厂
 
哥斯达黎加 塔拉珠 百花庄园 天使处理厂【卡杜拉 红蜜处理】
 
产区:哥斯达黎加 塔拉珠
 
生产者:百花庄园
 
处理法:红蜜处理 分级:欧规极硬豆 SHB
 
品种:卡杜拉 海拔:1900 米
 
风味叙述:梅子、红糖、桃子、核桃、橙色柑橘、轻轻糖浆、圆润温和的酸度。
 

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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

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2018-01-02 10:33:46 责任编辑:未知

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