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• 中美洲连接南北美洲的陆桥，共有七个国家，分别为贝里斯、哥斯达黎加、萨尔瓦多、危地马拉、洪都拉斯、尼加拉瓜及巴拿马。中美洲七国皆生产咖啡，其中危地马拉、哥斯达黎加与洪都拉斯为全球咖啡出口国前十大。
• 咖啡在中美洲发迹始于十八世纪，此一重要经济产物起源于哥斯达黎加，时间约1840年。中美洲自1821年脱离西班牙独立后，战乱不断，哥斯达黎加距离当时西班牙殖民地首都危地马拉较远未受内战影响，反倒危地马拉与萨尔瓦多因内战之故延缓咖啡的生产。之后政治争端渐渐消弥，除洪都拉斯外中美洲国家便在十九世纪开始了咖啡的生产。
• 中美洲拥有阳光、土地、和高山的自然优势，与充足劳动人口，使该地区得天独厚，种植生产高品质咖啡。十九世纪晚期，咖啡已成为中美洲国家经济成长指标全面通过推广咖啡法案。在哥斯达黎加、萨尔瓦多、和危地马拉等国成效最为显著，加上科技化方式种植咖啡，使中美洲地区已成为世界四大咖啡产区之一。
• 哥斯达黎加
  七个咖啡产区是自西北向东南、内陆中央高原而分布。哥国火山地形拥有肥沃火山灰、温和气候及稳定丰沛雨量，让咖啡成为哥国主要农产品的因素之一。
  哥国的咖啡自十八世纪中叶开始发展，是最早传入中美洲种植的国家，因此咖啡组织自生产到销售系统完备。在质量上，哥国的咖啡一直受到世界肯定评比世界级的高品质咖啡。其咖啡豆均为阿拉比卡种。风味纯正、香气宜人，酸度口感皆有无懈可击的平衡度，适合做单品咖啡，亦可混合成综合咖啡。
  产区名称
  *西方谷地West Valley :   高酸度  豆体饱满  香味芬芳/    酸度及豆体和别产区豆子无法抗衡，但整体口感均衡度够带杏仁及桃子味
  *中央谷地Central Valley : 顺口之高酸度  豆体饱满  香味浓郁   /   哥国最早咖啡栽植区，丰富的火山土质，有时带有巧克力的香味
  *塔拉苏Tarrazu :   顺口之高酸度  豆体坚硬饱满  香味浓郁 /   世界知名产区，主要特色是高海产区拔造就出无法比拟的完满口感
  *三河Tres Rios :  顺口之高酸度  豆体坚硬饱满  香味浓郁   /   本处气候条件良好，口感明显，均衡度非常好 
  *欧罗西Orosi : 滑顺之酸味  豆体饱满  香味芬芳   /   口感平顺，均衡度够