哥斯达黎加红蜜处理咖啡 哥斯达黎加COE法拉蜜庄园介绍

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-22 01:21:48


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哥斯达黎加托布希庄园红蜜处理法手冲温度、研磨度、粉水比建议

哥大名豆法拉蜜庄园全新批次来到,今年一样非常优秀,非常干净细腻的甜感,如果您喜欢哥大蜜处理的咖啡,法拉蜜绝对是值得一品的庄园。
 
风味描述
 
苹果,水梨,香草,坚果香,太妃糖甜感 ,固带可可余韵,口感细腻滑顺,非常干净顺口
 
哥斯达黎加 COE 法拉蜜庄园 (红蜜)
 
哥斯达黎加是一个精品咖啡与微量批次咖啡的模范产国。在十几年前,许多的咖啡农民开始建立自己的微型处理厂;透过逐年不断的提升自己的咖啡豆品质,保持与一般商用豆的分别,得以市场上获得更好的价格并提供更卓越的咖啡生豆。
 
法拉蜜庄园是继承自两家族Fallas及Ramirez的咖啡园,所以取名Farami;路易斯夫妻两致力与自然环境和谐共存,法拉蜜已经有14年未使用化学除草剂,对咖啡制程的每个环节也付出无微不至的关怀。
 
蜜处理的分类根据保留果胶的比例不同而分为:
 
White Honey 白蜜保留20%果胶。
 
Yellow Honey 黄蜜保留50%果胶。
 
Red Honey 红蜜基本上保留全部果胶。
 
Black Honey 黑蜜基本上保留全部果胶,低海拔温度稍高进行干燥,前24小时覆盖轻微发酵,后面干燥过程转移至非洲晾晒床进行干燥。
 
默认烘焙度为: 3.5 (浅焙)
 
建议可客制化烘焙度:
 
3.0(浅焙) :前段酸值更加明亮
 
4.0(浅中焙):可降低前段酸质并增加中后段的醇厚度

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2018-01-01 11:13:58 责任编辑:未知

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