专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )
产区:安堤瓜Antiqua
生豆处里方式:水洗发酵、后段先日晒再低温烘干
风味:中度口感,圆滑柔顺,花香味,微酸
安提瓜(Antigua)这个第一流的栽植区,主要原因是栽种咖啡位于高海拔的火山区且是被三座火山所围绕著,而且不像其他产区多少都受海风或是大湖区的高湿度空气吹拂,安堤瓜的独特微型地理形成她独特的风味。不论是海拔高度土壤气候条件都非常适合咖啡豆生长,尤其以位在火山区的安堤瓜,其成熟浆果般的香味,带出有如荔枝水果般的香味,入口后酸甜的滋味,令人回味无穷。
危地马拉花神咖啡豆 由安提瓜产区内知名的处理厂制作出,该场得自一个知名的咖啡集团品牌拉米尼塔所授予的技术指导,从生豆的精选到管理控制品管严格,也因此拥有相当优的稳定品质。
还有一个原因,危地马拉比其他许多产咖啡的拉丁美洲国家保留了更多的传统Typica(铁毕卡)和Bourbon(波旁)品种的阿拉比卡咖啡树,这一事实,助于危地马拉安提瓜咖啡的风味。
从嗅觉上香气充足饱满,花香 甜香味 十足,入口酸甜味觉层次细腻,酸质细致多变,可感受花香滞留在鼻腔,甜味佳,余韵强,并带有巧克力坚果甜与果酸甜,整体来,细腻中带多样的味觉变化。成熟果浆般的香气隐含著若隐若现的烟风味,口感滑顺、强烈且浓厚。
它那酸、甜和质感是多么地完美协调,有人就是愿意一辈子只喝危地马拉的咖啡。
干香:花香、高山冷杉香气、茶香、莓果、奶油、甜柠檬
湿香:焦糖、甜香、花香、榛果巧克力、茶香、杏仁、蜂蜜
啜吸:干净度佳、奶油般的油脂、茶香、甜莱姆、酸甜细腻、榛果巧克力、酸细致多变、花香明显、酸甜变化细腻、余味的甜巧克力与莓果酸甜不错。
关注公众号,发送 114135 免费阅读全文
2017-12-28 16:54:01 责任编辑:未知
单品咖啡
常见的咖啡产区
非洲产区
埃塞俄比亚咖啡-
耶加雪菲咖啡-
西达摩咖啡-
(耶加雪菲水洗和日晒)-
肯尼亚咖啡-
卢旺达咖啡-
坦桑尼亚咖啡-
亚洲产区
曼特宁咖啡-
黄金曼特宁-
云南小粒咖啡-
美洲产区
哥伦比亚咖啡-
巴西咖啡-
中美洲产区
危地马拉咖啡-
哥斯达黎加咖啡-
巴拿马咖啡-
翡翠庄园红标-
蓝山一号-