埃塞俄比亚红樱桃计划(Operation Cherry Red)红樱桃咖啡曲线

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 前街咖啡熟豆豆单———————————— > 红樱桃计划日晒耶加雪菲阿勒特兰庄园 > 2026-04-12 09:07:09



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为欧盟的一个计划,由荷兰政府提出,主要目的是鼓励埃塞俄比亚的咖啡农生产出更优质
 
的咖啡豆,并带给烘焙者惊喜。
 
起源:荷兰Trabocca BV贸易公司主导(荷兰政府部分赞助),提供财务贷款支援、
 
新的硬件设备及生产处理知识等技术协助农民们。
 
(注:Trabocca BV为荷兰最大豆商)
 
OCR
 
咖啡樱桃1
 
采收方式:手工采摘/熟成的红色咖啡樱桃
 
在采收季,妇女只能手工严选100%完全熟透的红色樱桃咖啡,因这对冲煮
 
出来的风味由极大的影响差异,所以细心眼力又好又心勤工作的衣国妇女
 
是OCR计划幕后的重要推手!!因其严格挑选,故每年生产量为小批量
 
仅约1500-3000公斤的咖啡豆。
 
(注:因熟成的咖啡果实外貌就像樱桃一般,故有"咖啡樱桃"之称。)
 
处理方式:改进水洗/半水洗/日晒/或其他实验处理方式来提升咖啡的品质
 
包装:豆子在产地处理完成后,立即以塑胶内袋(Grain Pro bags)
 
分袋包装,或包装真空盒装分装。
 
麻布生豆包装3    真空包装
 
一般无内袋的咖啡生豆包装↓
 
麻布生豆包装
 
红樱桃计划OCR在2005年,针对西达摩、耶加雪夫、利姆三个地区。
 
透过测试(专业杯测人员也进驻到咖啡产区中,对咖啡风味进行最直接的掌握)
 
,以确保每批产出的咖啡品质在采收季前,邀请精选过的生产小农组织/
 
生产者们产出微批次咖啡(约1500-3000kg)。
 
咖啡品质设定的杯测标准是88分。

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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆,具有层次丰富的茉莉花香,伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在,前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆,前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆,前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌,前街咖啡豆5天内新鮮烘焙,咖啡豆品质稳定优秀,价格极具性价比,24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

 

天猫 前街旗舰店链接:https://qianjieshipin.tmall.com

或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」

前街咖啡门店地址:广州越秀区东华东路315号

2017-12-28 14:45:44 责任编辑:未知

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