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位于尼加拉瓜中北部的Matagalpa 和 Jinotegae高纬度产区，肥沃火山土壤地区，Maragogype 品种生豆巨大，俗称象豆，是尼加拉瓜最好的咖啡，目前因产量低，产区无足够利润，逐渐将由标准品种替代，Maragogype品种消失中。喝起来有平衡的橙果酸甜，浓郁的莓果香气，质感甜美温润。
产地：尼加拉瓜 Matagalpa , Jinotegae
高度：1,500-2,000米
品质：100% 阿拉比卡豆，生豆巨大
生豆更多资讯：精致水洗，高纬度生长，Maragogype品种消失中，19世纪中引进
Nicaragua SHG EP RFA
即烘咖啡豆 – 口感香醇, 回甘清爽, 酸度适中, 迷人香气, 口味平均
产地: Nicaragua
产区: Matagalpa
等级: SHG象豆
品种 Variety ：Typica, Catura, 卡杜拉
海拔 Altitude：800-1,200 meters
处理法: Washed 水洗法
收获期Harvest Period：Nov-March
风味特点 : Chocolate, sweet aroma, citrus tones, honeyed, bright medium acidity, well rounded cup.
甜香醇。带有朱古力 香甜味，亦有轻轻果味橘香。酸度适中, 明亮，口感柔顺
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尼加拉瓜咖啡种植于肥沃嘅火山土壤。因地理种植方法，咖啡豆酸度低，甜味较重。
口感中等，风味香醇易入口，咖啡凉后果香清新更明显！
风味: 风味偏甜香醇。带有朱古力甜味，亦有轻轻果味橘香。
烘焙度: 建议中烘焙，突出甜味果香风味。
MATAGALPA 的巨型象豆 Maragogyp , 有如蓝山咖啡豆的清雅味道,微酸带甜的口感, 且具有强烈的香气, 近年参加比赛亦得到极高的评价,品质可说是不断的提高. 种植环境在 1500 米以的高山. Maragogyp 俗称象豆, 顾名思义是体积比普通咖啡豆大于2-3倍的巨型咖啡豆，源自巴西Bahia洲，现全球仅危地马拉、尼加拉瓜、洪都拉斯、墨西哥、巴西少数几个国家有种植。
除了抢眼硕大的外形，来自高海拔产区果实饱满、豆质坚硬、温和经典的风味，亦是中美洲唯一无锐利酸度的咖啡，故享有中美洲蓝山之美誉。由于产量极为稀少，其清澈的口感及绝佳的香醇度，极低的咖啡因含量，即使价格昂贵依旧深受老饕们喜爱。略带酸味，为咖啡中之极品，口感近似牙买加蓝山。
