巴布亚新几内亚的天堂鸟庄园咖啡品质如何 天堂鸟AA其它的区别

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 2026-04-15 20:29:39

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Papua New GuineaWaghi Valley Sigri Estate Washed AA 

 
巴布亚新几内亚天堂鸟庄园AA 
 
国家:新几内亚 (Papua New Guinea)

产区:维基谷地 (Waghi Valley)

庄园:西格里 / 天堂鸟庄园 (Sigri)

处理法:水洗处理法 (Washed)

品种:来自牙买加的原生 Typica 品种

海拔:1,500 公尺 -1,600 公尺          
          
葡萄柚酸香、清亮多汁的水梨口感、
 
啜吸时可以感受到略略的柠檬皮香气;
 
起士、茶叶、黑巧克力也在中后段展现、
 
干净度与平衡感皆有超水准的表现。
 
巴布亚新几内亚在印尼东边,是标准的海岛型气候,
 
位于赤道与南纬  10  度之间,有热带雨林火山岩和高原地形,
 
海拔介于 1,200-2,500  公尺,是种植咖啡的天堂。当地的产量不大,
 
总产量约 85% 的咖啡都是由小农的庭园栽培系统所生产。
 
小农们会加入当地的合作社,一起分享合作社的处理设备,
 
咖啡是巴国第二大出口量的农产品,
 
足见咖啡产业对巴国经济的重要性。
 
由于咖啡品种与印尼的不同,
 
海拔也高于苏门答腊,加上采用水洗处理,
 
PNG  咖啡的地域之味迥异于印尼的闷香与低沉味,
 
反而有明亮、酸甜感、花果香气,和南美洲的风味相似。
 
西格里/ 天堂鸟庄园位在西高地省(Western Highlands )
 
中的维基谷地(Waghi Valley) ,
 
约略在1500 公尺的高海拔山区,
 
拥有排水良好的火山土壤;庄园成立时间于1950 年,
 
至今已经超过了60 个年头以上,是在当地最早种植咖啡的产业先驱。
 
由于地理位置属于南半球地带,
 
以至当地咖啡的采收季节约在五月至八月期间,
 
回异于一般中南美洲的十月至隔年二月的跨年度采收;
 
农场及周边农民共同管理将近413 公顷的广大土地,
 
只采收成熟红透的咖啡樱桃,送至庄园内自有的处理场进行后制,
 
但新几内亚当地的水洗处理又有别于中美洲、南美洲的处理方式,
 
采用三次水洗发酵,每次浸泡约24 小时,
并更换干净的水以控制咖啡风味;
 
清洗完毕后将生豆去除外层壳再进行各项分级,
 
例如:AA 级、AB 级、PB 圆豆等等,这样做工精细的后制处理方式,
 
为咖啡本身带来了明亮细腻的果酸风味,干净又绵长的甜蜜口感。
 
西格里 / 天堂鸟庄园在园区中也非常重视生态环境的议题,
 
栽种两种不同的遮阴树提供咖啡良好的生长环境,
 
也提供鸟类的良好栖息地,
 
目前园区内已有 90 种不同的鸟类与各种野生动物,
 
是咖啡庄园永续经营的绝佳典范。

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2017-12-20 19:54:30 责任编辑:未知

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